Muffins aux asperges vertes

Retour de vacances, la tête encore en décalage horaire, pleine de souvenirs et de belles rencontres.

Mais pourquoi n’est-on pas en vacances toute l’année ; le luxe suprême ?

Allez, motivation à fond et passons à la recette.

8 asperges vertes

2 oeufs

30 g de beurre fondu

110 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

80 ml de lait

20 g de parmesan râpé

Sel - poivre

Graines de sésame

Pour 8 muffins

Nettoyer couper les asperges en tronçons.

Découper les têtes en deux et les cuire dans un peu d’huile d’olive à feu doux.

Augmenter le feu en fin de cuisson pour les griller légèrement et réserver.

Cuire le reste des asperges à l’eau ou à la vapeur.

Dès que les tronçons sont revenus à température ambiante, les passer au mixeur afin d’obtenir une purée.

Mélanger les oeufs, le lait, le beurre fondu, la purée d’asperges, la farine et la levure, le parmesan.

Saler et poivrer.

Si vous utiliser des moules à muffins en silicone pas besoin de les beurrer, ni de les fariner.

Déposer une cuillère à soupe de pâte dans chaque moule.

Répartir 2 demi têtes d’asperges croustillantes.

Recouvrir de pâte et saupoudrer de graines de sésame.

Enfourner à 200° pendant 20 minutes.

Raviolis au citron et ricotta

C’est à Naples que j’ai gouté ces raviolis ; un régal !

Je pensais les réaliser à mon idée mais j’ai découvert par hasard la recette sur le blog : Les petits plats de Béa.

Autant tester la sienne et je ne fus pas déçue.

J’ai préparé une sauce différente et rajouté un peu de zeste de citron dans la farce.

Comme j’adore les pâtes « al dente », j’ai cuit les raviolis 2 minutes.

Pour 40 raviolis

La pâte

70 g de semoule très fine

130 g de farine

1/2 cc de sel

2 oeufs

2 CS de jus de citron

Mélanger la farine, la semoule et le sel dans la cuve du robot avec la feuille.

Si vous n’avez pas de robot pâtissier, vous pouvez tout mélanger et pétrir à la main.

Rajouter les oeufs, le jus de citron et pétrir jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.

Former une boule, filmer au contact et laisser reposer 30 minutes à température ambiante.

La farce

250 g de ricotta

50 g de parmesan râpé

Zeste de citron râpé finement 1/2 citron 

4 CS de jus de citron

Sel et poivre

Mélanger tous les ingrédients ensemble.

Montage

Passer la pâte au laminoir plusieurs fois en commençant par le numéro le plus élevé pour arriver au numéro 2.

Positionner la valeur d’une cuillère à café à intervalle régulier sur une bande de pâte.

Déposer une autre bande par dessus et chasser l’air avec vos doigts autour de la farce.

Découper avec un emporte-pièce.

Renouveler l’opération jusqu’à qu’il n’y ait plus de pâte et de farce.

Cuire les raviolis dans un grand volume d’eau salée pendant 2 à 3 minutes.

La sauce

15 cl de crème fleurette

2 CS de parmesan râpé

Poivre

Dans une casserole, porter à ébullition la crème.

Rajouter le parmesan et le poivre et laisser épaissir à feu doux.

Choux farcis aux châtaignes et oignons

Un bon plat pour les jours de grands froids ou de brouillard à partager en famille ou entre amis.

Pour 8 choux

1 petit chou vert

1 bocal de châtaignes cuites (195g) 

3 oignons 

100 g de Philadelphia 

Sauce tomate maison (ou pas)

Détacher et nettoyer les feuilles du chou.

Cuire les feuilles dans un grand volume d’eau bouillante, salée.

Égoutter et laisser revenir à température ambiante.

Couper les oignons en fines lamelles et les cuire à feu doux dans un peu de matière grasse sans les colorer.

Dès que les oignons sont à température ambiante, les mélanger avec les châtaignes concassées et le Philadelphia ; poivrer.

Je ne sale pas cette farce le Philadelphia étant assez salé.

Répartir la farce sur 2 ou 3 feuilles de chou, selon la taille, rabattre les côtés et rouler un peu comme des nems. 

Dresser dans un plat beurré allant au four et verser la sauce tomate.

Cuire à 200° pendant 30 minutes.

Muffins provençaux coeurs cheddar

Nous sommes très muffins salés à la maison. Ils sont parfaits le soir avec une salade et simples à réaliser. Les goûts peuvent varier à l’infini et ils sont très pratiques pour recycler des restes.

La tartinade méditerranéenne que l’on m’a offerte est composée d’aubergines, oignons, tomates, herbes de Provence.

Pour 8 muffins

2 oeufs

30 g de beurre fondu

110 g de farine

1/2 sachet de levure

1 CS d’ail des ours (séché)

80 ml de lait

1 reste de tartinade méditerranéenne  (90g)

Sel -poivre

6 morceaux de cheddar 

Graines de sésame

Mélanger les oeufs et lait. Rajouter le beurre fondu, la farine, la levure, la tartinade, l’ail des ours, sel et poivre.

Répartir la valeur d’une cuillère à soupe dans le fond des moules à muffins. Si vos moules sont en silicone, pas besoin de beurrer et de fariner. Poser un morceau de cheddar et recouvrir de pâte. Saupoudrer quelques graines de cheddar.

Enfourner 20 minutes à 200°.

Boulettes de courgette au curry

Une recette que j’ai emprunté à Délice et saveur de Nath.  

Merci Nathalie de m’avoir fait découvrir ces délicieuses boulettes ; déjà refaites 2 fois.

Par rapport à la recette de base je n’ai pas mis de basilic frais, n’en ayant plus, 

et j’ai rajouté de l’amande en poudre.

Pour 20 pièces

1 courgette (jaune pour moi)

1 oignon

80 g de flocons d’avoine

30 g de parmesan râpé

1 oeuf entier et 1 blanc

2 cc de curry

2 CS d’amandes en poudre

Sel et poivre

Emincer finement l’oignon et le cuire à feu doux avec le curry dans un peu d’huile d’olive.

Laisser revenir température ambiante.

Nettoyer et râper la courgette non épluchée.

Mélanger la courgette, l’oignon, les flocons d’avoine, le parmesan, la poudre d’amandes, set et poivre.

Rajouter un oeuf entier et un blanc.

Former des boulettes avec vos mains humides (pour moi, c’était plutôt la forme palets).

Disposer les sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d’une feuille silicone.

Enfourner 20 à 30 minutes à 180°

Tatin tomates, raisins secs et oignons

Un grand classique tellement bon en pleine saison des tomates ; à déguster tiède ou température ambiante.

Si vous le pouvez, cuisiner ce plat avec des tomates du jardin bien charnues qui n’ont pas eu le temps de faire connaissance avec le réfrigérateur.

4 très grosses tomates

2  gros oignons rouges

2 CS de cassonade

2 CS de ciboulette ciselée

1 poignée de raisins secs

1 cc de cumin

1 pâte feuilletée

Sel - poivre

Pour un moule silicone de 20 cm

Peler et détailler les oignons en fines tranches.

Nettoyer, peler,  épépiner et couper les tomates en tranches épaisses.

Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive 5 minutes de chaque côté avec la poignée de raisins secs et le cumin.

Saler, poivrer er rajouter la ciboulette ciselée.

Les sortir de la poêle à l’aide d’une écumoire et réserver.

Laisser le jus que les tomates ont rendu dans la poêle et rajouter les oignons.

Cuire à feu moyen jusqu’à ce que les oignons soient tendres.

Rajouter le sucre cassonade en fin de cuisson.

Laisser revenir à température ambiante.

Beurrer le moule en silicone.

Déposer les oignons en une seule couche ; puis les tomates.

Recouvrir de pâte feuilletée en rentrant les bords vers l’intérieur.

Enfourner à 200° pendant 30 à 35 minutes.

Démouler quand la tarte est tiède.

Gratin d’oeufs et asperges

Une recette que j’ai empruntée à Béatrice : les petits plats de Béa. 

Un blog que je suis depuis quelques années avec toujours autant de plaisir. 

Béatrice, « je te tire mon chapeau » pour la quantité et la créativité de tes recettes !

Deux petites variantes : j’ai coupé les oeufs en deux et j’ai eu la main très lourde sur 

le parmesan.

Pour 4 personnes

6 oeufs durs

10 asperges 

1 CS de beurre

1 CS de farine

25 cl de lait

2 CS de concentré de tomate

parmesan râpé

Sel et poivre

Cuire les asperges dans un grand volume d’eau salée ou à la vapeur.

Fondre le beurre dans une casserole ; ajouter la farine en fouettant puis verser le lait progressivement sans cesser de fouetter.

Saler, poivrer et rajouter le concentré de tomate.

Dans un plat allant au four, disposer les oeufs coupés en deux et les asperges.

Répartir la sauce et saupoudrer de parmesan râpé.

Passer le plat sous le grill du four.

Gnocchis courge butternut et châtaignes

Cette année, notre jardin est particulièrement prolifique en courges butternut. 

Les amis et la famille en profitent largement. 

Pour changer des potages, gratins, crumbles, poêlées, farcis, etc.…voici les gnocchis à servir en plat principal ou en accompagnement.

200 g de courge butternut

200 g de châtaignes cuites (en bocal)

1 jaune d’oeuf

150 g de farine

sel et poivre 

Cuire 200 g de courge butternut coupée en dés à la vapeur ou à l’eau. 

Égoutter et laisser revenir à température ambiante.

Réduire les dés de butternut et les châtaignes en purée à la fourchette ou avec un presse purée.

Surtout, n’utiliser pas de mixeur.

Rajouter le jaune d’oeuf, la farine, le sel et le poivre.

Mélanger bien et pétrir la pâte ainsi obtenue. 

Filmer au contact et laisser reposer au moins 1 heure au réfrigérateur.

Sur le plan de travail fariné, découper la pâte en 4. Former des boudins de 2 cm de diamètre et découper des morceaux de 1 cm.

Rouler les morceaux dans la farine. Vous pouvez les marquer à la fourchette ou pas !

Les plonger par petits groupes dans une casserole d’eau bouillante. Dès qu’ils remontent à la surface, les retirer avec une écumoire.

Je les ai préparé simplement avec une réduction de crème fleurette et des copeaux de parmesan.

Raviolis aux oignons

C’est en dégivrant mon congélateur que je me suis aperçue qu’il me restait un paquet de feuillets à ravioli Wonton. 

L’idée d’une farce aux oignons nouveaux m’est venue rapidement et franchement je n’ai pas été déçue. C’était terriblement bon !

Vous trouverez les liens pour d’autres versions de raviolis en fin de recette.

Pour 30 à 35 raviolis

1 paquet de feuillets à ravioli Wonton

8 oignons nouveaux rouges

2 CS de sucre roux

1 trait de vinaigre balsamique

3 CS de Madame Loïk

copeaux de parmesan

Farce aux oignons

Peler et couper les oignons en petits morceaux.

Les cuire à feu doux et à couvert avec un peu d’huile d’olive sans les colorer.

Saler et poivrer.

En fin de cuisson, rajouter le sucre roux et le trait de vinaigre balsamique.

Bien mélanger et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les oignons prennent une jolie couleur.

Laisser revenir à température ambiante.

Retirer l’excédent de matière grasse et incorporer les 3 CS de Madame Loïk.

Montage des raviolis

Déposer la valeur d’une cuillère à café de farce sur le feuillet de ravioli.

À l’aide d’un pinceau et d’un peu d’eau, humidifier une partie de la pâte.

Refermer le ravioli en appuyant de l’intérieur vers l’extérieur pour éviter les bulles d’air.

Renouveler l’opération jusqu’à épuisement des feuillets.

Sauce

15 cl de crème fleurette

sel et poivre

Dans une casserole, réduire la crème à feu moyen, saler et poivrer.

Cuisson

Cuire dans de l’eau bouillante et salée 2 à 3 minutes.

Sortir les raviolis de l’eau avec une écumoire.

Répartir la sauce crémeuse et quelques copeaux de parmesan.

Raviolis au saumon fumé

Raviolis aux asperges

Raviolis aux cèpes

Raviolis picota et tomates séchées (tutoriel photos)

Muffins aux courgettes

Ces muffins se dégustent aussi bien chauds qu’à température ambiante. 

Ils accompagneront vos grillades ou poisson au barbecue ou à la plancha et peuvent aussi être servis en apéritif dînatoire ou en entrée.

Pour 12 muffins

3 courgettes

2 échalotes émincées

4 oeufs

15 cl de crème fleurette

60g de noisettes en poudre

3 CS de chapelure

1 poignée de feuilles de menthe

2 cc de zaatar 

Pelez et coupez les courgettes en dés et les faire revenir dans de l’huile d’olive avec les échalotes.

Salez, poivrez

En fin de cuisson (20 à 25 minutes) rajouter les feuilles de menthe ciselées.

Dans un saladier, battre les oeufs, rajoutez la crème, la chapelure, la poudre de noisette, l’épice zaatar, une pointe de piment d’Espelette et incorporez les courgettes.

Verser dans les moules à muffins préalablement beurrés si ils ne sont pas en silicone.

Cuire à 200° pendant 25 minutes.

Crèmes de concombre et menthe

Une entrée toute en fraîcheur que l’on peut aussi servir en apéritif.

Pour 6 petites verrines

2 concombres 

15/20 feuilles de menthe

2 CS de Philadelphia ou St Môret

graines de tournesol

sel

poivre 

piment d’Espelette

Éplucher, épépiner et couper les concombres en morceaux.

Nettoyer les feuilles de menthe.

Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer jusqu’à obtenir une consistance de crème.

Verser dans les verrines et entreposer au réfrigérateur minimum 4 heures.

Torréfier à sec quelques graines de tournesol et les répartir sur les crèmes de concombre. 

Crèmes d’asperges

Une deuxième version de crèmes d’asperges ; la première est ici !

Profitons en vite, la saison est courte.

Pour 4 verrines

250 g d’asperges vertes

50 g de mascarpone

1 feuille de gélatine

sel et poivre

Nettoyer et couper en tronçons les asperges.

Mettre de côté 4 jolies pointes.

Cuire le reste des asperges dans de l’eau salée.

Réserver 3 cuillère à soupe d’eau de cuisson avant de les égoutter.

Ramollir la gélatine dans de l’eau froide.

Dans une casserole, réchauffer l’eau des asperges que vous avez réservée.

Rajouter la gélatine en mélangeant.

Sortir du feu dès qu’elle est fondue.

Mixer ensemble les tronçons d’asperges, la gélatine et le mascarpone.

Saler et poivrer.

Répartir dans les verrines.

Cuire à feu très doux les pointes d’asperges dans un peu d’huile d’olive.

Laisser revenir à température ambiante et déposer sur chaque crème.

Entreposer au réfrigérateur 2 heures.

Fougasses oignons nouveaux et tapenade

Tout ce qui est pains garnis, farcis ou fougasses a toujours un grand succès chez moi. En général, je les sers chauds en plat principal avec des crudités ou de la salade. Ils sont aussi parfaits, plus petits, pour les apéritifs ou les buffets.

Je me suis largement inspirée de la recette des fougasses échalotes et fêta de ma copinaute : 

La gourmandise est un joli défaut ; une version différente à découvrir.

Pour 4 fougasses

La pâte

250 g de farine

125 ml d’eau

11 g de levure boulangère

4 CS d’huile d’olive

1 cc de sel

Dans un bol délayer la levure avec un peu d’eau tiède prélevée des 125 ml et laisser reposer 10 minutes.

Après ce temps, mettre dans la cuve du robot la farine, l’eau, le mélange eau/levure, l’huile d’olive et le sel.

Pétrir 5 minutes avec le crochet. La pâte doit être souple. Si elle vous semble un peu sèche, rajouter un peu d’huile d’olive.

Faire une boule, recouvrir d’un torchon humide et laisser reposer au moins 1 heure à température ambiante. Elle doit doubler de volume.

La garniture

5 oignons nouveaux

1/2 boule de mozzarella

tapenade

huile d’olive

vinaigre balsamique

1 cc de sucre roux

Nettoyer et couper les oignons en petits morceaux.

Les faire cuire à feu doux dans un peu d’huile d’olive jusqu’à transparence.

En fin de cuisson, rajouter un trait de vinaigre balsamique et le sucre roux.

Poursuivre la cuisson 2 minutes en mélangeant bien.

Les oignons vont prendre une jolie couleur dorée.

Laisser revenir à température ambiante.

Découper la mozzarella en petits morceaux.

Le montage

Dégazer la pâte sur le plan de travail et diviser la en 4 boules.

Avec un rouleau, étaler chaque boule dans une forme ovale.

Tartiner chaque moitié de pâte avec un peu de tapenade.

Répartir les oignons et quelques morceaux de mozzarella.

Rabattre l’autre moitié comme un chausson et bien souder les bords en appuyant.

Faire 2 à 3 entailles à l’aide d’un couteau en écartant légèrement les bords.

Laisser reposer 30 minutes.

La cuisson

Cuire à 200° pendant 20 minutes sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Dès la sortie du four, badigeonner avec un peu d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau

Oeufs pochés sur fondue de poireaux

Un plat simple et bon marché que mes testeurs adorent. 

Les oeufs pochés peuvent se marier avec beaucoup d’ingrédients ; autant en profiter !

Pour 2 personnes en plat principal ou pour 4 en entrée

2 blancs de poireaux

2 muffins (pains)

4 oeufs

3 CS de crème fleurette

un filet de vinaigre blanc

sel - poivre

piment d’Espelette

Nettoyer et couper les blancs de poireaux en tronçons.

Les cuire à feu doux dans une poêle avec un petit peu d’huile neutre et de beurre.

Ils ne doivent pas dorer.

Saler, poivrer, mettre un petit peu de piment d’Espelette et rajouter la crème fleurette.

Dans une grande casserole, porter à ébullition une bonne quantité d’eau avec un filet de vinaigre blanc.

Casser chaque oeuf dans un petit ramequin, saler et poivrer.

Plonger délicatement les oeufs dans l’eau et les cuire 3 minutes.

Les sortir avec une écumoire et les poser sur une assiette recouverte de papier absorbant.

Couper les muffins en deux. Répartir la fondue de poireaux sur les moitiés de pain et déposer un oeuf poché.

Gnocchis au potiron

Des gnocchis faits maison c’est tellement bon !

Je vous propose 2 versions pour les cuisiner. À vous de voir laquelle sera votre préférée

Une recette largement inspirée par ma copinaute Sotis du blog : 

la gourmandise est un joli défaut.

Pour 4 personnes

300 g de purée de potiron froide

100 g de purée de pomme de terre froide

150 g de farine

1 oeuf

feuilles de sauge ciselées

sel et poivre

Mélanger tous les ingrédients et pétrir la pâte ainsi obtenue. La mienne est restée assez collante. Filmer au contact et laisser reposer au moins 1 heure au réfrigérateur.

Sur le plan de travail fariné, découper la pâte en 4. Former des boudins de 2 cm de diamètre et découper des morceaux de 1 cm.

Rouler les morceaux dans la farine. Soit vous leur donnez une jolie forme de gnocchis et les marquez à la fourchette ; soit, comme moi, vous les laissez tels quels.

Les plonger par petits groupes dans une casserole d’eau bouillante. Dès qu’ils remontent à la surface, les retirer avec une écumoire.

Version 1, sautés à la poêle

Dans une poêle chaude faire griller des tranches fines de bacon sans ajout de matière grasse. Les déposer sur une assiette recouverte de papier absorbant.

Faire sauter à la poêle les gnocchis avec un peu de beurre quelques minutes.

Version 2, en sauce crémeuse au cheddar

Dans une casserole fondre 80 g de cheddar dans 15 cl de crème fleurette, 2 cuillère à soupe de vin blanc et du poivre.

Une fois le fromage bien fondu, verser sur les gnocchis.

Pizza roulée végétarienne

Voici une déclinaison végétarienne de la fameuse pizza roulée de Cyril Lignac que l’on me réclame encore et encore.

1 pâte à pizza rectangulaire

5 très gros champignons de Paris

2 échalotes

10 cl de crème fleurette

150 g de mozzarella râpée

sel et poivre

dorure :

1 jaune d’oeuf détendu dans un peu de lait

Nettoyer les champignons et peler les échalotes. Hacher le tout au blinder,sans réduire le tout en purée. saler et poivrer.

Verser cette duxelle de champignons dans une poêle avec un petit peu d’huile d’olive et cuire 10 minutes à feu doux.

Rajouter la crème fleurette, bien remuer et poursuivre la cuisson 2 minutes.

Réserver et laisser revenir à température ambiante.

Couper la pâte en 4 bandes. 

Répartir le mélange champignons/échalotes sur les bandes en laissant 1 centimètre libre de chaque côté.

Recouvrir avec la mozzarella râpée.

Rabattre les extrémités sur le dessus, fermer le reste en pinçant la pâte et rouler en boudin

Dans un plat ou un moule beurré, déposer les rouleaux en escargot en tassant un peu.

Dorer à l’aide d’un pinceau avec le jaune d’oeuf et le lait.

Cuire à 250° pendant 15 minutes.

Arroser d’un filet d’huile d’olive à la sortie du four.

Tarte à la tomate

Une variante de la célèbre tarte moutarde et tomates que tout le monde (ou presque) adore.

Tant qu’il y a des tomates dans le jardin, profitons-en.

1 pâte feuilletée

6 à 8 tomates selon grosseur

4 CS de moutarde à l’estragon

1 botte d’oignons nouveaux

1 CS de miel

1 poignée de raisins secs

2 CS d’amande en poudre

emmental (non râpé)

Nettoyer, émincer les oignons nouveaux et les faire cuire à feu doux dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Les oignons doivent rester transparents.

Rajouter les raisins secs et le miel en poursuivant la cuisson 5 minutes.

Saler et poivrer.

Réserver.

Nettoyer et découper les tomates en tranches.

Détailler l’emmental en rectangles un peu épais.

Foncer la pâte dans un moule à tarte.

Répartir la moutarde à l’estragon sur le fond de tarte.

Saupoudrer l’amande en poudre sur la moutarde.

Disposer les tranches de tomates.

Répartir le mélange raisins secs/oignons puis les morceaux d’emmental.

Enfourner à 200° pendant 35 minutes.

Tomates farcies végétariennes

C’est souvent avec des fonds de réfrigérateur et/ou de placard que naissent de nouvelles recettes ; c’est le cas pour celle-ci.

La photo n’est pas très « glamour » mais ces tomates, du jardin, ont remporté un vif succès.
À la demande générale, J’ai déjà refait la recette deux fois.

8 petites tomates
4 CS d’amande en poudre
4 CS de parmesan râpé
4 CS de Philadelphia ou de St Môret
1 CS d’estragon frais ciselé
sel - poivre - piment d’Espelette
chapelure

Couper les tomates en deux.
Évider les tomates à l’aide d’une cuillère et réserver la pulpe dans un bol.
Déposer chaque moitié de tomate dans un plat légèrement graissé.
Rajouter à la pulpe les amandes en poudre, le parmesan râpé, le Philadelphia, l’estragon, sel, poivre et piment d’Espelette ; bien mélanger.

Remplir les demi-tomates avec cette farce.
Saupoudrer de chapelure et arroser d’un filet d’huile d’olive.
Enfourner à 200° 30 à 40 minutes.

À déguster chaudes ou à température ambiante selon votre envie.

Pois chiches aux épices

Une recette qui tourne sur les réseaux sociaux et les blogs que j’avais envie de tester.

Voilà qui est fait ! Agréablement surprise, c’est juste parfait pour l’apéritif et très simple à réaliser.

Les petits plats de Béa a emprunté la recette à Papilles et pupilles et les a inclus dans une jolie salade ; une très bonne idée !

1 boîte de pois chiches (265g poids net)

1 CS d’huile d’olive

1 pincée de piment d’Espelette

1 CC de gingembre

1 CC d’ail en poudre

1 CC de cumin

1 CC de paprika

sel - poivre

Égoutter et rincer les pois chiches à l’eau froide.
Les transvaser sur un torchon, recouvrir d’un autre torchon et frotter pour enlever les peaux.

Mettre tous les ingrédients dans un bol avec les pois chiches et bien mélanger.

Étaler sur une plaque anti-adhésive sur une seule couche.

Cuisson à 190° chaleur tournante pendant 20 minutes.

Polenta/pizz pesto et tomates

L’idée de base est de remplacer une pâte à pizza par de la polenta.

Pour la version apéritif et buffet, il suffit de découper des petits carrés.

6/8 personnes

Pour la polenta

250 g de polenta

1 l d’eau salée

1/4 l de lait

80 g de parmesan

30 g de beurre

poivre

Dans une casserole porter à ébullition l’eau salée et le lait. 

Verser la polenta en pluie tout en mélangeant. Cuire à feu doux pendant 5 minutes.

Hors du feux, rajouter le parmesan et le beurre.

Étaler sur une plaque anti-adhésive et laisser revenir à température ambiante.

Pour la garniture

4 CS de pesto

20 tomates cerises coupées en deux

emmental râpé

Étaler le pesto sur la polenta, disposer les tomates cerises et parsemer d’emmental râpé.

Cuire à 200° pendant 10 à 15 minutes.

À déguster chaud ou température ambiante ; c’est simple,  c’est bon !