Pas de sang dégoulinant cette année mais une ravissante maison un peu décrépie et hantée !
Le gâteau
pour un moule carré de 20 cm
5 oeufs
200 gr de sucre
280 gr de farine
280 gr de beurre mou
1 sachet de levure chimique
1 cc de vanille liquide
Battre les oeufs et le sucre jusqu’à le mélange blanchisse.
Incorporer la farine et la levure, puis le beurre.
Rajouter la vanille.
Enfourner à 170° (chaleur tournante) pendant 55 minutes.
Pour une découpe plus facile avec le moins possible de miettes, cuire le gâteau la veille, le filmer et l’entreposer au réfrigérateur une nuit.
La ganache au chocolat au lait
300g chocolat de couverture au lait
185g crème liquide
75g beurre en morceaux
Faire bouillir la crème et ajouter le chocolat préalablement râpé, bien mélanger.
Rajouter le beurre.
Laisser refroidir.
La ganache va devenir plus épaisse en refroidissant. La bonne consistance pour la travailler correspond à une pâte à tartiner. On peut accélérer le processus en la mettant au congélateur par tranche de 5 minutes en la remuant et en la surveillant.
Montage
Araser le dessus du gâteau avec un grand couteau à scie pour qu’il soit bien plat et retourner le.
Découper le en 4 parts égales (ou à peu près). Les cure-dents sont très pratiques comme repères.
Sur un des morceaux, tailler en biais pour faire une pente de toit.
Sur un autre morceau, couper 1/4 dans la hauteur qui sera la terrasse et dans les 3/4 restant, tailler de chaque côté une pente de toit.
Faire un prémontage sans ganache pour retailler tout doucement afin d’aligner les morceaux.
Découper les morceaux 1 - 2 et 3 en deux dans la hauteur.
Reconstituer le prémontage en intercalant une couche de ganache entre chaque morceaux. Planter une brochette en bois pour que l’édifice ne bouge pas.
Remplir les espaces entre les étages avec de la ganache, même principe que l’enduit de rebouchage.
Laisser prendre 30 minutes au réfrigérateur.
C’est le moment de peaufiner les pentes de toits et d’ajuster les murs avec un petit couteau à scie. Pas de panique si tout n’est pas d’équerre. Il faut être un super pro pour y arriver, ce qui n’est pas mon cas !
Garder la brochette en place.
Enduire toutes les surfaces avec la ganache en lissant le plus possible. Réunir les 3 parties de la maison.
Mettre au réfrigérateur 30 minutes.
Étaler une deuxième couche de ganache, enlever la brochette et remettre au frais 30 minutes.
Si besoin, on peut lisser un peu plus la ganache avec une petite spatule ou un couteau plat réchauffé dans de l’eau bouillante (n’oublier pas de l’essuyer). La ganache va se matifier mais cela n’altèrera pas son goût.
L’effet bois, c’est du colorant alimentaire en gel marron dilué dans un tout petit peu de vodka, passé avec un petit pinceau plat.
À part les feuilles posées à la fin du chantier, tous les décors (toits compris) ont été réalisés la veille pour leur laisser le temps de sécher.
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