Bolo de bolacha, gâteau du Portugal

Un gâteau que j’ai découvert sur le joli blog de ma copinaute Yumelise. Un « clic » sur le nom vous amènera directement à son tutoriel en photos.

Je n’ai pas trouvé les biscuits Maria du Portugal, ceux-ci sont espagnols (désolée pour les puristes). 

Simple à réaliser, frais et sans cuisson, ce dessert nous a beaucoup plu ! 

Cercle de 20 cm 

1 paquet de biscuits Maria

350 gr de crème liquide entière et bien froide

280 gr de lait concentré sucré

2 cs de lait

3,5 feuilles de gélatine

1 tasse de café à température ambiante

15 millitres de rhum

Mettre le bol où vous allez monter la chantilly au congélateur 20 minutes ; ça aide bien par ces chaleurs !

Tremper la gélatine dans une grande quantité d’eau froide pour la ramollir.

Verser dans une assiette creuse le café et le rhum.

Monter la crème liquide en chantilly dans le bol bien froid.

Chauffer le lait dans une casserole et rajouter la gélatine essorée pour qu’elle fonde.

Couper le feu, rajouter le lait concentré sucré et bien mélanger.

Verser le tout dans la chantilly et mélanger délicatement avec une maryse.

Positionner une bande de rhodoïd à l’intérieur du cercle.

Imbiber rapidement chaque biscuit sur la face écriture et les positionner (écriture sur le dessus) au fond du cercle.

Répartir 1/3 de la crème à l’aide d’une spatule ou avec le dos du cuillère.

Mettre une couche de biscuits imbibés, puis le 2ème tiers de la crème.

Renouveler l’opération une troisième fois en lissant bien la crème.

Entreposer au réfrigérateur au moins 6 heures.

Enlever le cercle et le rhodoïde.

Mixer 4 biscuits et les saupoudrer sur le gâteau.

Optionnel :  positionner quelques biscuits sur les bords.

Une jolie découverte que je referai en lui ajoutant quelques zestes de citron pour plus de fraîcheur !

Recettes estivales

Très bonnes vacances !

Je vous abandonne quelques jours avec ces recettes remontées.
Bon courage si vous ne pouvez pas partir ou si vous venez de rentrer.
Un petit clic sur le nom vous envoie directement aux explications.
À très bientôt

Sophie

Glace aux pêches de vigne

Brochettes de poulet mojito

Cheese tarte aux nectarine

Tartelettes tatin aux oignons nouveaux

Abricots au romarin et crémeux vanille/tonka

Polenta tomates mozzarella

Glace à la réglisse

Pain de courgettes aux saveurs provençales

Millefeuille meringué aux abricots et nectarines

Potage froid à l'avocat et crevettes

Pavlova en hauteur

Magret séché maison

Une expérience que je vais renouveler rapidement avec d’autres parfums. Mon magret séché au thym et romarin a remporté un vif succès.

Source : Délicimô ; un très joli blog de ma région que je ne connaissais pas et que je vous recommande.

1 magret de canard

1 kg de gros sel

poivre

1 grosse poignée de thym frais 

3 petites branches romarin frais 

3 torchons propres sans odeurs de lessive et/ou assouplissant

Passer le magret sous un filet d’eau et bien le sécher dans un torchon.

Répartir une couche de gros sel dans le fond d’une boîte hermétique.

Poser le magret côté viande sur le gros sel et recouvrir entièrement avec le reste de sel.

Fermer la boîte et l’entreposer au fond du réfrigérateur, dans le bac à légumes pendant 24 heures.

Sortir le magret et rincer le abondamment à l’eau fraîche puis sécher le bien dans un torchon.

Déposer le sur un autre torchon, poivrer sur toutes les faces.

Nettoyer et sécher le thym et le romarin et poser les sur le côté viande du magret.

L’enrouler dans le torchon et le remettre dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Il n’y a plus qu’à attendre 1 mois.

Au bout de ce temps où vous avez essayé de détecter une odeur suspecte dans le réfrigérateur ; sortir le magret, le déballer et enlever les herbes.

Voilà, c’est prêt ! 

Vous pourrez le déguster en tranches pour l’apéritif, dans les salades, les pâtes, les pizzas….

Mini bundt cakes à la fleur d’oranger

Super simples à réaliser ces petits gâteaux très moelleux sont délicieux. 

On peut remplacer l’eau de fleur d’oranger par d’autres parfums : citron, orange, thé….

Merci Yveline et Patrick de m’avoir prêté votre magnifique moule à mini bundt cakes.

150 gr de farine

150 gr de beurre fondu

150 gr de sucre en poudre

3 oeufs

1 sachet de levure chimique

100 ml d’eau de fleur d’oranger

Pas besoin de sortir votre robot, un fouet vous suffira.

Mélanger les oeufs entiers (sans les coquilles), le sucre et la levure.

Rajouter la farine et dès que l’ensemble est homogène verser le beurre fondu, puis l’eau de fleur d’oranger.

Répartir dans les moules au préalablement beurrés et farinés.

Cuire à 160° pendant 25 minutes.

Laisser revenir à température ambiante et démouler.

Source : Morgane Cake Paradise

Décoration

framboises

chantilly

15 cl de crème liquide entière

1 cs de sucre glace

2 cc d’eau de fleur d’oranger

Monter la crème en chantilly, rajouter le sucre glace et l’eau de fleur d’oranger.