Gâteau d’aubergines au boeuf

Deux aubergines en début de perdition et le souvenir d’avoir vu passer une recette sympa chez Gut : 

tarte viande aubergines ; il n’y avait plus qu’à passer en cuisine.

Comme Gut, je suis certaine que l’agneau aurait apporté plus de saveurs à ce très bon plat. 

Voici donc ma version :

2 belles aubergines

Épices zaatar

2 steaks hachés de boeuf

1 oignon

3 tomates

1 CS de concentré de tomates

Cumin (selon votre goût)

Origan frais

2 boules de mozzarella

1 CS de crème

Huile d’olive

Sel et poivre

Nettoyer, découper les aubergines en tranches et les déposer bien à plat sur 2 plaques recouvertes de papier cuisson.

Badigeonner les d’huile d’olive avec un pinceau, saupoudrer un peu d’épices zaatar, saler et poivrer.

Enfourner à 180° pendant 15 à 20 minutes.

Laisser revenir à température ambiante après cuisson.

Couper les tomates et l’oignon en petits morceaux.

Dans une poêle les faire revenir à feu doux dans un peu d’huile d’olive pendant 5 minutes.

Rajouter les hachés de boeuf en les émiettant ; puis le cumin, l’origan frais, le concentré de tomates, sel et poivre.

Bien mélanger et verser la cuillère à soupe de crème en fin de cuisson.

Beurrer un plat pouvant aller au four.

Tapisser ce plat avec les tranches d’aubergines qui se chevauchent en les faisant dépasser.

Couper les boules de mozzarella en tranches.

Étaler la moitié de la farce sur les aubergines et répartir la valeur d’une boule de mozzarella.

Recouvrir de l’autre moitié de farce.

Rabattre les parties de tranches d’aubergines vers le centre.

Parsemer le reste de mozzarella.

Enfourner à 200° pendant 15 minutes.

Choux farcis aux châtaignes et oignons

Un bon plat pour les jours de grands froids ou de brouillard à partager en famille ou entre amis.

Pour 8 choux

1 petit chou vert

1 bocal de châtaignes cuites (195g) 

3 oignons 

100 g de Philadelphia 

Sauce tomate maison (ou pas)

Détacher et nettoyer les feuilles du chou.

Cuire les feuilles dans un grand volume d’eau bouillante, salée.

Égoutter et laisser revenir à température ambiante.

Couper les oignons en fines lamelles et les cuire à feu doux dans un peu de matière grasse sans les colorer.

Dès que les oignons sont à température ambiante, les mélanger avec les châtaignes concassées et le Philadelphia ; poivrer.

Je ne sale pas cette farce le Philadelphia étant assez salé.

Répartir la farce sur 2 ou 3 feuilles de chou, selon la taille, rabattre les côtés et rouler un peu comme des nems. 

Dresser dans un plat beurré allant au four et verser la sauce tomate.

Cuire à 200° pendant 30 minutes.

Boulettes de courgette au curry

Une recette que j’ai emprunté à Délice et saveur de Nath.  

Merci Nathalie de m’avoir fait découvrir ces délicieuses boulettes ; déjà refaites 2 fois.

Par rapport à la recette de base je n’ai pas mis de basilic frais, n’en ayant plus, 

et j’ai rajouté de l’amande en poudre.

Pour 20 pièces

1 courgette (jaune pour moi)

1 oignon

80 g de flocons d’avoine

30 g de parmesan râpé

1 oeuf entier et 1 blanc

2 cc de curry

2 CS d’amandes en poudre

Sel et poivre

Emincer finement l’oignon et le cuire à feu doux avec le curry dans un peu d’huile d’olive.

Laisser revenir température ambiante.

Nettoyer et râper la courgette non épluchée.

Mélanger la courgette, l’oignon, les flocons d’avoine, le parmesan, la poudre d’amandes, set et poivre.

Rajouter un oeuf entier et un blanc.

Former des boulettes avec vos mains humides (pour moi, c’était plutôt la forme palets).

Disposer les sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d’une feuille silicone.

Enfourner 20 à 30 minutes à 180°

Gnocchis courge butternut et châtaignes

Cette année, notre jardin est particulièrement prolifique en courges butternut. 

Les amis et la famille en profitent largement. 

Pour changer des potages, gratins, crumbles, poêlées, farcis, etc.…voici les gnocchis à servir en plat principal ou en accompagnement.

200 g de courge butternut

200 g de châtaignes cuites (en bocal)

1 jaune d’oeuf

150 g de farine

sel et poivre 

Cuire 200 g de courge butternut coupée en dés à la vapeur ou à l’eau. 

Égoutter et laisser revenir à température ambiante.

Réduire les dés de butternut et les châtaignes en purée à la fourchette ou avec un presse purée.

Surtout, n’utiliser pas de mixeur.

Rajouter le jaune d’oeuf, la farine, le sel et le poivre.

Mélanger bien et pétrir la pâte ainsi obtenue. 

Filmer au contact et laisser reposer au moins 1 heure au réfrigérateur.

Sur le plan de travail fariné, découper la pâte en 4. Former des boudins de 2 cm de diamètre et découper des morceaux de 1 cm.

Rouler les morceaux dans la farine. Vous pouvez les marquer à la fourchette ou pas !

Les plonger par petits groupes dans une casserole d’eau bouillante. Dès qu’ils remontent à la surface, les retirer avec une écumoire.

Je les ai préparé simplement avec une réduction de crème fleurette et des copeaux de parmesan.

Crumble courgettes et tomates

Les crumbles salés font partie des plats préférés de la maisonnée. Bizarrement, il y a en très peu sur le blog alors que j’en cuisine souvent !

Voici une de mes versions avec les légumes du jardin qui, je l’espère, vous plaira.

3 courgettes

4 tomates

200 g de lardons fumés

50 g de beurre salé à température ambiante

40 g de parmesan râpé

55 g de farine

40 g de chapelure

1 poignée de pignons de pin

Nettoyer, peler et couper en morceaux les courgettes et les tomates.

Faire cuire les courgettes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

En fin de cuisson, rajouter les tomates et les lardons ; saler et poivrer puis réserver.

Dans un saladier, mélanger le parmesan, la farine, la chapelure et les pignons. Rajouter le beurre couper en morceaux et mélanger en émiettant entre vos doigts.

Beurrer légèrement un plat et verser le mélange légumes et lardons à température ambiante.

Répartir le crumble et enfourner à 200° pendant 20 à 25 minutes selon votre four.

Crèmes de concombre et menthe

Une entrée toute en fraîcheur que l’on peut aussi servir en apéritif.

Pour 6 petites verrines

2 concombres 

15/20 feuilles de menthe

2 CS de Philadelphia ou St Môret

graines de tournesol

sel

poivre 

piment d’Espelette

Éplucher, épépiner et couper les concombres en morceaux.

Nettoyer les feuilles de menthe.

Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer jusqu’à obtenir une consistance de crème.

Verser dans les verrines et entreposer au réfrigérateur minimum 4 heures.

Torréfier à sec quelques graines de tournesol et les répartir sur les crèmes de concombre. 

Crèmes d’asperges

Une deuxième version de crèmes d’asperges ; la première est ici !

Profitons en vite, la saison est courte.

Pour 4 verrines

250 g d’asperges vertes

50 g de mascarpone

1 feuille de gélatine

sel et poivre

Nettoyer et couper en tronçons les asperges.

Mettre de côté 4 jolies pointes.

Cuire le reste des asperges dans de l’eau salée.

Réserver 3 cuillère à soupe d’eau de cuisson avant de les égoutter.

Ramollir la gélatine dans de l’eau froide.

Dans une casserole, réchauffer l’eau des asperges que vous avez réservée.

Rajouter la gélatine en mélangeant.

Sortir du feu dès qu’elle est fondue.

Mixer ensemble les tronçons d’asperges, la gélatine et le mascarpone.

Saler et poivrer.

Répartir dans les verrines.

Cuire à feu très doux les pointes d’asperges dans un peu d’huile d’olive.

Laisser revenir à température ambiante et déposer sur chaque crème.

Entreposer au réfrigérateur 2 heures.

Tomates farcies végétariennes

C’est souvent avec des fonds de réfrigérateur et/ou de placard que naissent de nouvelles recettes ; c’est le cas pour celle-ci.

La photo n’est pas très « glamour » mais ces tomates, du jardin, ont remporté un vif succès.
À la demande générale, J’ai déjà refait la recette deux fois.

8 petites tomates
4 CS d’amande en poudre
4 CS de parmesan râpé
4 CS de Philadelphia ou de St Môret
1 CS d’estragon frais ciselé
sel - poivre - piment d’Espelette
chapelure

Couper les tomates en deux.
Évider les tomates à l’aide d’une cuillère et réserver la pulpe dans un bol.
Déposer chaque moitié de tomate dans un plat légèrement graissé.
Rajouter à la pulpe les amandes en poudre, le parmesan râpé, le Philadelphia, l’estragon, sel, poivre et piment d’Espelette ; bien mélanger.

Remplir les demi-tomates avec cette farce.
Saupoudrer de chapelure et arroser d’un filet d’huile d’olive.
Enfourner à 200° 30 à 40 minutes.

À déguster chaudes ou à température ambiante selon votre envie.

Polenta/pizz pesto et tomates

L’idée de base est de remplacer une pâte à pizza par de la polenta.

Pour la version apéritif et buffet, il suffit de découper des petits carrés.

6/8 personnes

Pour la polenta

250 g de polenta

1 l d’eau salée

1/4 l de lait

80 g de parmesan

30 g de beurre

poivre

Dans une casserole porter à ébullition l’eau salée et le lait. 

Verser la polenta en pluie tout en mélangeant. Cuire à feu doux pendant 5 minutes.

Hors du feux, rajouter le parmesan et le beurre.

Étaler sur une plaque anti-adhésive et laisser revenir à température ambiante.

Pour la garniture

4 CS de pesto

20 tomates cerises coupées en deux

emmental râpé

Étaler le pesto sur la polenta, disposer les tomates cerises et parsemer d’emmental râpé.

Cuire à 200° pendant 10 à 15 minutes.

À déguster chaud ou température ambiante ; c’est simple,  c’est bon !

Galettes de pois chiches

Une attaque de fourmis m’a permis de découvrir une boîte de pois chiches qui se cachait au fond d’un placard.

Pas de colonne, elles étaient assez nombreuses à batifoler dans le fond d’un paquet de pain de mie pourtant bien fermé. Mais d’où venaient-elles ; mystère !?

Après avoir aspiré et bien nettoyé j’ai eu l’idée de cuisiner les pois chiches comme mes galettes de maïs et mes galettes de petits pois.

Une recette simple et efficace.

1 boîte de pois chiches (265g)

2 oeufs

40 g de farine

1 CS de fromage blanc

15 feuilles de menthe ciselées

1/2 cc de cumin en poudre

sel et poivre

Mixer tous les ingrédients dans un blender.

Laisser reposer au moins 30 minutes.

Chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle.

Déposer un peu de pâte avec une cuillère en l’étalant pour obtenir une forme de galette.

Laisser cuire 2 à 3 minutes et retourner avec une spatule, continuer la cuisson 2 minutes.

Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Poêlée printanière

Quand on a la chance d’avoir des producteurs de fruits et légumes autour de chez soi, il ne faut pas s’en priver !

Une poêlée toutes simple mais terriblement bonne.

200 g de fèves

1 botte d’asperges vertes

4 oignons nouveaux

copeaux de parmesan

amandes effilées (optionnel)

Écosser les fèves, les blanchir 5 minutes dans une eau bouillante salée, égoutter et passer sous l’eau froide.

Là, on démarre la partie la moins amusante et je vous conseille de réquisitionner le plus de mains possibles car il faut peler toutes les fèves une par une. 

Une fois cette corvée achevée, finir de cuire les fèves 10 à 15 minutes dans de l’eau bouillante.

Égoutter et réserver.

Faire griller les amandes effilées à sec dans une poêle en les retournant de temps en temps.

Nettoyer les asperges et les oignons. Couper les asperges en tronçons, les oignons en 4 ou 8 selon grosseur.

Cuire à feu doux les asperges dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 5 minutes.

Rajouter les oignons, saler, poivrer et poursuivre la cuisson 5 à 8 minutes de plus ; puis les fèves.

Vérifier avec la pointe d’un couteau si vos asperges sont bien cuites.

Parsemer de copeaux de parmesan et d’amandes effilées.

L’oeuf et la butternut

Je n’avais pas posté sur le blog cette recette que je prépare souvent.

C’est bon ! C’est de saison ! C’est facile à réaliser !

Une autre version de la courge butternut farcie est ici.

pour 2 personnes

1 courge butternut

100 g de lardons

1 petit oignon

2 jaunes d’oeuf

emmental râpé

crème liquide

Couper la courge butternut en 2 dans le sens de la longueur.

Enlever les filaments et les graines.

Envelopper chaque moitié dans du papier sulfurisé, puis dans du papier aluminium.

Poser les sur une plaque allant au four la partie coupée vers le bas.

Cuire à 180° pendant 45 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Émincer l’oignon et le cuire dans une poêle avec les lardons.

Avec une cuillère, creuser un petit canal pour pouvoir retrouver la garniture un peu partout (ça c’est mon côté gourmand)

Répartir de l’emmental râpé et le mélange oignon/lardon.

Déposer délicatement un jaune d’oeuf 

Arroser d’un filet de crème

Saler et poivrer

Cuire au four à 200° pendant 10 à 15 minutes

Pastillas aux olives

Ces petites pastillas ont fait voyager nos papilles et je ne peux que vous recommander de les préparer.

J’avais très envie de tester la recette des feuilletés aux olives grecques du blog :
 Les filles à table.

N’ayant pas de feuilles de pâte filo prévues à la base, je les ai remplacé par des feuilles du brick.

Puis, allez savoir pourquoi, d’autres ingrédients ont été échangés ou rajoutés.

Merci Brigitte, ta recette m’a beaucoup inspiré !

Il va quand même falloir que je cuisine l’originale.

Pour 6 feuilletés

6 feuilles de brick

1 oignon rouge

50 olives noires dénoyautées

15 feuilles de menthe

15 tomates cerises

1 yaourt grec

1 cc de cumin en poudre

sel et poivre

beurre fondu

Couper les olives et les tomates cerises en 4.

Ciseler les feuilles de menthe.

Peler et hacher l’oignon grossièrement et le faire cuire à feu doux jusqu’à transparence dans un peu d’huile d’olive.

Rajouter les olives, les tomates cerises, le cumin, sel et poivre et poursuivre la cuisson 5 à 8 minutes.

Couper le feu et incorporer le yaourt et les feuilles de menthe.

Laisser revenir à température ambiante.

Beurrer 6 moules individuels à tartelettes (pas besoin de le faire si ils sont en silicone).

À l’aide d’un pinceau, enduire une feuille de brick de beurre fondu.

La découper en quart.

Positionner les quarts en les faisant se chevaucher et en les faisant dépasser du moule (voir photo)

Déposer la valeur d’une cuillère à soupe de farce.

Rabattre les bords vers le milieu et retourner le feuilleté dans le moule.

Renouveler l’opération sur les 5 feuilles de brick restantes.

Enfourner à 200° pendant 15 minutes.

À déguster chauds ou tièdes avec des crudités.

Raviolis aux asperges

On repart dans les raviolis réalisés avec les feuilles Wonton et autant vous prévenir une autre recette arrive bientôt.

Vous l’avez compris, nous adorons les raviolis !

pour 30 à 35 raviolis

1 paquet de feuillets à ravioli Wonton

400 g d’asperges vertes

200 g de brousse

2 CS de sésame blanc

sel, poivre et piment d’Espelette

Farce

Nettoyer, couper les extrémités et cuire les asperges dans un grand volume d’eau salée.

Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Égoutter et laisser revenir à température ambiante.

Réserver quelques têtes pour la décoration.

Passer les asperges au mixeur et rajouter la brousse, sel, poivre et un peu de piment d’Espelettes.

Dans une poêle, faire griller à sec le sésame blanc jusqu’à ce qu’il est une jolie couleur dorée.

Rajouter le au mélange précédent ; la farce est prête !

Montage des raviolis

Déposer la valeur d’une cuillère à café de farce sur le feuillet de ravioli.

À l’aide d’un pinceau et d’un peu d’eau, humidifier une partie de la pâte.

Refermer le ravioli en appuyant de l’intérieur vers l’extérieur pour éviter les bulles d’air.

Renouveler l’opération jusqu’à épuisement des feuillets.

Cuire dans de l’eau bouillante et salée 2 à 3 minutes.

Sauce

15 cl de crème fleurette

sel et poivre

Dans une casserole, réduire la crème à feu moyen, saler et poivrer.

La recette des raviolis ricotta et tomates séchées est ici.

Asperges aux amandes, câpres et aneth de Yotam Ottolenghi

Une recette délicieuse et simple à préparer que j’ai repérée sur le blog de C’est ma fournée.

En principe, je poêle les asperges vertes avec un peu d’huile d’olive mais il faut les surveiller et les retourner souvent.

La cuisson au four simplifie la tâche. D’ailleurs, je cuisine pratiquement tous les légumes de cette façon.

Je ne suis pas une « fan » des câpres mais grillées et croustillantes ; c’est une révélation !

1 botte d’asperges vertes (500g)

30 g de câpres

20 g d’amandes effilées

20 g de beurre

10 g d’aneth ciselé

huile d’olive

sel et poivre

Nettoyer, couper les extrémités des asperges et déposer les dans un plat.

Arroser avec 15 g d’huile d’olive et mélanger pour enrober les asperges ; poivrer et saler (un peu).

Étaler les asperges sur une plaque allant au four sans qu’elles se chevauchent.

Enfourner à 200°, chaleur tournante pendant 8 à 15 minutes.

Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Pendant ce temps, faire dorer les amandes effilées dans les 20 g de beurre en remuant souvent.

Débarrasser sur une assiette recouverte de papier absorbant.

Essorer bien les câpres et presser les dans du papier absorbant.

Les faire cuire dans 20 g d’huile d’olive à feu vif pendant 2 minutes.

Débarrasser sur une assiette recouverte de papier absorbant.

Mettre les asperges sur un plat de service et parsemer les amandes, les câpres et l’aneth ciselé.

Ces asperges ont eu un tel succès sur mes testeurs que j’ai déjà fait la recette 2 fois.

Steaks végétariens

Non seulement ces steaks sont bluffants mais ils sont excellents ; j’en deviendrais presque végétarienne !

Je les avais repéré depuis un certain temps sur le joli blog de Yumelise j’ai suivi sa recette en changeant très peu de choses.

Nous les avons dégusté, nous aussi, sous forme de hamburger. 

Monsieur ayant peur de ne pas être assez nourri avec un simple burger j’ai préparé des doubles.   

Pour une quinzaine de steaks 

Pas de panique pour la quantité, ils supportent très bien la congélation.

J’ai filmé chaque tranche séparément et il suffit de les laisser décongeler tranquillement à température ambiante avant de les cuire.

1 boîte de pois chiches rincés et égouttés (400g poids net)

1 boîte de haricots rouges rincés et égouttés (400g poids net)

1 boîte de maïs rincés et égouttés (140g poids net)

4 échalotes

1 poivron rouge

1 carotte

2 gousses d’ail

250 ml de flocons d’avoine

250 ml de chapelure

1 oeuf

1 CS de coriandre hachée

1/2 CC de curcuma en poudre

1 CC de paprika

1 CC de piment d’Espelette

1 CC de cumin

1 CC de sel

poivre

huile d’olive

Mixer séparément et pas trop finement en laissant des petits morceaux les pois chiches, les haricots rouges et les grains de maïs.

Réserver au fur et à mesure dans un grand saladier.

Nettoyer, épépiner le poivron, peler les échalotes et les gousses d’ail, puis passer les au mixeur (en laissant des morceaux) et réserver dans un autre récipient.

Peler et râper la carotte.

Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive faire cuire à feu doux les échalotes, l’ail, le poivron et la carotte râpée.

Laisser revenir à température ambiante.

Rajouter dans le grand saladier : la coriandre hachée, le curcuma, le paprika, le piment d’Espelette, le cumin, le sel, du poivre, les légumes cuits, la chapelure, les flocons d’avoine et l’oeuf.

Bien mélanger avec les mains afin que la mixture soit uniforme.

Former un rouleau très serré de la largeur que vous souhaitez pour les steaks.

Enrouler avec du film en serrant bien.

Entreposer au moins 1 heure au réfrigérateur (3 heures pour moi).

Enlever le film et découper le rouleau en tranches (1 à 2 cm d’épaisseur).

Cuire les tranches à la plancha ou dans une poêle avec un petit peu d’huile d’olive.

Laisser cuire quelques minutes avant de les retourner, pour former une croute dorée et croustillante ce qui évitera de les casser.

À servir aussi simplement avec des crudités, des pommes de terre, de la charcuterie…..

Velouté de maïs et poivrons

Un velouté très parfumé qui va vous changer du potage traditionnel.

Je l’ai servi avec des croutons au parmesan maison et des chips de chorizo.

Velouté

600 g de maïs en boîte (ou congelé)

2 petits poivrons rouges

1 oignon

1 grosse pomme de terre

1 cc de thym

3/4 de litre de bouillon de poule (1 cube + eau)

20 cl de crème liquide

Nettoyer, épépiner et couper les poivrons en cubes.

Peler et détailler en morceaux la pomme de terre et l’oignon.

Faire revenir dans un peu d’huile d’olive l’oignon et les poivrons pendant 5 à 6 minutes.

Saler et poivrer.

Rajouter la pomme de terre, le thym et le bouillon de poule chaud.

Couvrir et laisser mijoter 5 minutes.

Incorporer le maïs et la crème, poursuivre la cuisson 20 minutes.

Passer le tout au mixeur plongeant ou au blender.

Recette inspirée par : La cuisine des Desperate Housewives

Chips de chorizo

Couper des tranches très fines de chorizo et les faire cuire à sec dans une poêle très chaude.

Retourner chaque tranche pour que les 2 côtés soient très grillés.

Réserver sur une assiette recouverte de papier absorbant.

Croutons au parmesan

Couper un bon pain en morceaux.

Dans un saladier, verser les morceaux de pain et arroser les d’un filet d’huile d’olive.

Saupoudrer de parmesan râpé et mélanger avec vos mains.

Répartir sur une plaque allant au four.

Passer sous le gril en surveillant la coloration des croutons 5 à 10 minutes selon le four.

Muffins semoule et légumes

Une recette parfaite pour faire manger des légumes aux plus récalcitrants.

À servir en accompagnement d’une viande ou d’un poisson ; simplement avec une salade ou pour un buffet.

J’ai « piqué » l’idée de base à ma copinaute Béatrice du joli blog :
Les petits plats de Béa grâce auquel je voyage virtuellement avec beaucoup de plaisir.

Voici donc ma version :

Pour 10 muffins

1 petite aubergine

1 petit poivron rouge

1 tomate 

2 échalotes

2 gousses d’ail

40 gr de semoule fine

1 yaourt à la grec

2 oeufs

thym frais

sel et poivre

Nettoyer le poivron et l’aubergine.

Enlever les 2 extrémités de l’aubergine et couper la en deux dans le sens de la longueur.

Entailler la chair avec un couteau et badigeonner d’huile d’olive.

Mettre au four les 2 moitiés d’aubergine et le poivron en entier.

Cuire à 180° pendant 30 à 35 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Laisser revenir à température ambiante.

Peler, épépiner et couper le poivron en petits morceaux.

Prélever la chair de l’aubergine à l’aide d’une cuillère.

Peler et ciseler les échalotes et presser les gousses d’ail.

Dans une poêle, faire revenir à feu doux avec un peu d’huile d’olive, l’ail et les échalotes pendant quelques minutes.

Rajouter les morceaux de poivron, la chair des aubergines, le thym, sel et poivre.

Laisser cuire 3 à 4 minutes en remuant souvent.

Réserver

Battre les oeufs dans un saladier, rajouter le yaourt, la semoule et bien mélanger.

Incorporer les légumes à cette préparation.

Verser dans des moules à muffins aux 3/4 remplis (en silicone pour moi).

Couper la tomate en fine lamelles et déposer les sur chaque muffins.

Enfourner à 180° pendant 20 à 25 minutes.

Après démoulage, ils sont à déguster chauds, tièdes ou froids selon vos envies.

Carottes aux épices

Ces carottes aux épices sont tellement bonnes que je pourrais en manger presque tous les jours ; d’ailleurs je vais en refaire cette semaine !

Une recette facile à réaliser, tirée du livre :

100 recettes savoureuses à cuisiner à la maison de Gordon Ramsay.

1 kg de carottes

1 cc de cumin en poudre

1 cc de cannelle en poudre

1 cc de badiane moulue

2 cc de sucre roux

5 cs d’huile végétale

sel et poivre

Nettoyer, peler, couper les carottes en bâtonnets et réserver dans un grand saladier.

Les carottes vont beaucoup réduire à la cuisson donc pas de panique quant à la quantité.

Mettre toutes les épices, le sucre et l’huile dans un petit bol,  verser le tout sur les carottes et bien mélanger.

Disposer les en une seule couche sur un plaque ou un grand plat allant au four.

Saler et poivrer.

Enfourner à 200° pendant 25 à 30 minutes en secouant la plaque ou le plat à mi-cuisson.

Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Simple et efficace, une recette parfaite !

Thanks Chef !

Galettes de petits pois

Vous avez peut-être déjà vu passer ces galettes quand j’ai participé au concours le Super Ball avec ma recette : God save les boulettes.

J’avais très envie de les refaire avec une petite touche mentholée et des petits pois frais, écossés avec amour!

18 à 20 petites galettes

140 gr de petits pois cuits

2 oeufs

40 gr de farine

1 cs de fromage blanc

6 feuilles de menthe ciselées

sel et poivre

Mettre tous les ingrédients ensemble dans un mixeur et pulvériser pour obtenir une pâte lisse.

Laisser reposer 30 minutes à température ambiante.

Dans une poêle chaude légèrement graissée, déposer un peu de pâte avec une cuillère à soupe pour obtenir une galette ronde ou à peu près ronde.

Retourner avec une spatule après quelques minutes de cuisson.

Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

C’est aussi une excellente façon de faire manger des légumes aux récalcitrants !