Petits pains aux fruits confits

Lors d’un séjour en Provence, je suis « tombée en extase » devant une superbe boutique de fruits confits, calissons, sirops, douceurs…; région où je vais de temps en temps puisque pour le moment ma fille y réside. Pourtant habituée des boutiques et fabriques gourmandes j’avoue avoir eu un énorme coup de coeur pour la décoration et la mise en valeur des produits.

Le melon et l’ananas me plaisaient beaucoup mais il faut savoir être raisonnable et donc je me suis contentée d’un mélange de différents fruits.

Ces petits pains bien moelleux sont parfaits pour le petit déjeuner.

Pour 8 pains

400 g de farine

1 sachet de levure de boulanger (7g)

50 g de sucre 

1 cc de sel

25 cl de lait tiède

1 oeuf 

50 g de beurre fondu

1 gousse de vanille

150 g de fruits confits en petits morceaux

Couper la gousse de vanille en 2 et récupérer les graines.

Mélanger ensemble la farine, le sucre, le sel, les graines de vanille dans la cuve du robot.

Faire un puits et verser le lait, l’oeuf battu et le beurre fondu.

Travailler avec le crochet pendant 10 minutes.

Si la pâte est un peu trop liquide, rajouter un petit peu de farine.

Graisser légèrement un saladier avec un peu de beurre fondu et déposer la pâte.

Recouvrir d’un torchon et laisser lever au moins 1 heure.

La pâte doit doubler de volume.

Déposer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné.

Étaler la avec le plat de la main.

Répartir les fruits confits ; replier la pâte sur elle même et pétrir à la main quelques secondes.

Diviser en 8 morceaux et former des boules.

Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant de 2 à 3 cm.

Recouvrir d’un torchon et laisser lever pendant 1h30.

Enfourner à 180°, 20 minutes.