L’oeuf et la butternut

Je n’avais pas posté sur le blog cette recette que je prépare souvent.

C’est bon ! C’est de saison ! C’est facile à réaliser !

Une autre version de la courge butternut farcie est ici.

pour 2 personnes

1 courge butternut

100 g de lardons

1 petit oignon

2 jaunes d’oeuf

emmental râpé

crème liquide

Couper la courge butternut en 2 dans le sens de la longueur.

Enlever les filaments et les graines.

Envelopper chaque moitié dans du papier sulfurisé, puis dans du papier aluminium.

Poser les sur une plaque allant au four la partie coupée vers le bas.

Cuire à 180° pendant 45 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Émincer l’oignon et le cuire dans une poêle avec les lardons.

Avec une cuillère, creuser un petit canal pour pouvoir retrouver la garniture un peu partout (ça c’est mon côté gourmand)

Répartir de l’emmental râpé et le mélange oignon/lardon.

Déposer délicatement un jaune d’oeuf 

Arroser d’un filet de crème

Saler et poivrer

Cuire au four à 200° pendant 10 à 15 minutes