samedi 9 septembre 2017

Glace à la réglisse

Avant de rendre la sorbetière à sa propriétaire, je continue à préparer des glaces. 

Voici mon 3ème essai de glace à la réglisse les 2 premiers n’ayant pas eu l’approbation de mes testeurs.

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La glace est présentée sur un shortbread maison (un petit clic vous amènera à la recette).

1 plaque de Zan rouge
5 jaunes d’oeufs
1/2 litre de lait
100 gr de sucre en poudre
20 cl de crème fleurette

Réduire le Zan en poudre à l’aide d’un mixeur.
Faire chauffer le lait avec le Zan jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
Blanchir au fouet les jaunes d’oeufs et le sucre.
Verser le lait chaud tout en fouettant sur le mélange oeufs/sucre.
Remettre le tout dans la casserole à feu modéré en tournant sans arrêt avec une cuillère en bois. 
Quand la crème nappe la cuillère ou que le mélange arrive à 84°, si vous utilisez un thermomètre, verser dans un plat.
Laisser revenir à température ambiante.
Monter la crème en chantilly.
Mélanger les 2 préparations délicatement.
Verser dans la sorbetière et laisser la travailler.
Entreposer au congélateur.

30 commentaires:

  1. Toute originale cette recette de glace. Je ne sais pas si j'aimerais mais ce serait à tester ;-)

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  2. J'adore les shortbreads ! Une belle (et gourmande !) façon de présenter ta glace ! Bisous

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    1. C'est tellement bon que je n'arrive pas à les conserver plus de 24H. Bises

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  3. magnifique bisous ma belle bonne soirée

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  4. je passe mon tour aujourd'hui, bisous

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  5. Un petit passage chez toi avant de partir au travail pour te souhaiter un très bon dimanche !
    Gros bisousssssss

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    1. Merci, très bon dimanche à toi aussi ; courage pour ta journée de travail ! Bises

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  6. Mmmm!!! J'aurai bien aimé la goûter aussi!!! J'adore littéralement la réglisse et son goût particulier en glace ce doit être divin!! Merci pour ce partage, bisous très bon dimanche 😘

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  7. J'adore la réglisse, il faut que j'essaye !

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  8. Une glace originale, j'aime beaucoup sa présentation. ;)

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  9. ben elle est originale ta glace! à tester!

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  10. Je suis une grande fan de réglisse, et je n'ai jamais goûté à une glace à la réglisse. Dans mes favoris ! Bonne journée

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  11. très sympa ta glace et la présentation est top!!! bisous

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  12. une glace qui en fera fondre plus d'un !
    jolie présentation comme d'habitude...

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  13. Pas ultra fan de la réglisse, il faudrait que je goûte ^^

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  14. c'est une glace qui plairait à zhom ! je note ^_^

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