Une vraie galère, dès le démoulage de ce gâteau au
chocolat (recette à changer) :
- dessus craquelé,
- crevasses,
- côtés gondolés.
Armée d’un grand couteau, j’ai égalisé le dessus et retaillé
les bords. Quant aux crevasses, je me suis servie de ganache au chocolat au
lait comme "enduit de rebouchage".
Ma pâte à sucre s’est déchirée quand je l’ai posée sur le gâteau
(étalée trop finement). Que faire ? L’enlever et en mettre une autre.
Heureusement le nœud ne m’a pas posé trop de problème.
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