samedi 28 juin 2014

Tarte express au saumon fumé

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Tarte express au saumon fumé
1 pâte feuilletée
4 tranches de saumon fumé
fromage frais à tartiner (St Môret)
Ciboulette ciselée

Faites cuire la pâte feuilletée à blanc, au four à 200° pendant 15 à 20 minutes. Si comme moi, la pâte est un peu trop grande pour votre plaque, découpez 2 bords et servez-vous en pour faire un décor.
Une fois que la pâte feuilletée est à température ambiante, étalez le fromage frais.
Dressez des lambeaux de saumon fumé et parsemez de ciboulette ciselée.
A déguster frais, en plat principal avec une salade, pour un apéritif ou un buffet.


Source recette : amie

samedi 21 juin 2014

Knacks au fromage

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10 saucisses knack
3 à 4 portions de fromage à tartiner

Coupez les saucisses en 3. Faites une entaille au milieu de chaque morceau dans le sens de la longueur. Garnissez cette entaille de fromage à tartiner.
Disposez dans un plat et faites cuire au four à 200° pendant 15 minutes.
Présentez les saucisses en brochettes.

Source recette : famille

dimanche 15 juin 2014

Salade César à ma façon

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pour 4 personnes
salade iceberg (ou celle que vous préférez)
2 blancs de poulet
2 tranches de pain
quelques tomates cerises
copeaux de parmesan

pour la sauce :
5CS de mayonnaise 
2CS de lait
1CS de Worcestershire (la sauce anglaise au nom imprononçable)
1CC de moutarde
1CS de jus de citron
2CS de parmesan râpé
sel-poivre

Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce, réservez au réfrigérateur. Si la sauce est un peu trop épaisse rajoutez un peu de lait.
Coupez le poulet en lanières et faites revenir avec un filet d’huile d’olive dans une poêle. Bien faire dorer et laissez refroidir.
Coupez les tomates cerises en deux.
Coupez le pain en cubes, arrosez d’un filet d’huile d’olive, bien mélangez. Dressez sur une plaque et passez les au grill du four jusqu’à obtenir une jolie couleur dorée.
Dressage :
Salade, poulet, tomates cerises, croûtons, copeaux de parmesan et sauce.

Source recette : mélange de différentes recettes


vendredi 13 juin 2014

Pain-Pizza


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pour 4 personnes
1 sachet de préparation pour pâte à pizza (en poudre)
8 tomates cerises 
8 tranches de coppa
1 boule de mozzarella (plus si vous le souhaitez)
huile d’olive

Chauffez le four à 200°.
Préparez la pâte à pizza selon les indications du fabriquant.
Coupez les tomates cerises en 2 et la mozzarella en tranches.
Divisez la pâte à pizza en 4 et formez des boules, puis aplatissez les un peu avec la main pour faire des palets.
Faites les cuire sur une plaque recouverte de papier cuisson, pendant 7 minutes.
Sortez vos pains du four et, étape délicate, sans vous bruler, coupez les en.
Mettez un petit filet d’huile d’olive sur chaque base, rajoutez les tomates, 2 tranches de coppa, la mozzarella et refermez avec l’autre partie du pain.

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Enfournez à nouveau pendant 6 minutes.

Vous pouvez faire la pâte à pizza maison et garnir ces « Pain-Pizza» selon vos envies.
Quelques exemples : jambon, viandes blanches, chorizo, lardons, bacon, tomates séchées, poivrons, fromage de chèvre, fromage à raclette ……..


Source recette : improvisation 

dimanche 8 juin 2014

Graphique

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Travailler de la pâte à sucre quand il fait chaud ce n’est pas évident. Elle se ramollit et colle aux mains.
3 solutions :
- se laver les mains en non-stop,
- rester zen.
- avoir une cuisine climatisée comme les pros (c’est le top !… cherche sponsors).

Gâteau aromatisé à la mangue et ganache chocolat au lait.

mercredi 4 juin 2014

Pain de courgettes aux saveurs indiennes

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3 à 4 courgettes selon grosseur
2 gousses d’ail
4 oeufs
20 cl de crème liquide ou de crème de soja
5 CS chapelure
1 botte de coriandre fraîche
2 CC curry
1 CC curcuma
sel - poivre

Pour alléger ce pain, il suffit de remplacer la crème liquide par de la crème de soja, cela ne changera rien au goût.
Pelez et coupez les courgettes en dés et les faire revenir dans de l’huile d’olive avec l’ail pressé, le curry, le curcuma. Salez, poivrez
En fin de cuisson (20 à 25 minutes) rajoutez la coriandre hachée ou ciselée.
Dans un saladier, battez les oeufs, rajoutez la crème, la chapelure et incorporez les courgettes.
Chemisez un moule à cake avec du papier cuisson (ce sera plus facile pour le démoulage) et versez la préparation.
Cuisson au four à 200° pendant 45 minutes.
Ce pain peut se faire la veille, aussi bon chaud que froid ; parfait pour les barbecues, les buffets.

Version plus classique : remplacez les épices et la coriandre par des herbes de Provence et du basilique.


Source recette : mélange de différentes recettes.

dimanche 1 juin 2014

Gâteau des anges

angel cake

angel cake
Deux nouveaux tests : 
- le gâteau des anges, classique américain, très bon et léger.
- fruit à tartiner à la framboise, goût excellent et texture agréable. Pourquoi se priver de certains produits déjà prêts !
Le tout recouvert d’une chantilly au mascarpone.

Le gâteau des anges (source féerie cake)
Normalement, il faut un moule spécial pour ce gâteau, évidemment, je ne l’ai pas !
Donc, je l’ai fait cuire dans un moule rond à fond amovible de 25cm de diamètre.
140g de farine
1/4 CC de sel
6 blancs d’oeufs
1 CC de crème de tartre
250g de sucre en poudre
1 CC d’arôme vanille

Tamisez la farine et le sel.
Montez les blancs avec la crème de tartre pendant 2 à 3 minutes.
Ajoutez progressivement le sucre.
Continuez à fouetter encore 5 bonnes minutes. Le volume des blancs va sérieusement augmenter, le bol de mon robot était pratiquement plein.
Incorporez doucement à l’aide d’une spatule la farine en 3 fois en veillant à ne pas faire retomber les blancs.
Versez la préparation dans le moule non graissé et passez la pointe d’un couteau dans le gâteau pour enlever les bulles d’air.
Cuisson à 180° pendant 35 minutes.

Retournez le moule tête en bas, à la sortie du four jusqu’à complet refroidissement.