Far aux prunes reine-claude

C’est en faisant un petit rangement dans les placards que j’ai redécouvert des bocaux de prunes récoltées et préparées par une de mes amies. 

Ces excellentes prunes pas très présentables, car un peu en charpie, ne convenaient pas pour une tarte ou de jolies verrines. 

L’idée d’un far (pas très breton) m’a tout de suite traversé la tête et je ne fus pas déçue

Un très bon gâteau à refaire sans hésiter.

Pour un plat de 20 cm

1 bocal de prunes au sirop

5 oeufs

150 g de sucre

150 g de beurre fondu 

120 g de farine

500 g de lait

1 gousse de vanille

Beurrer le plat et répartir les prunes (sans les noyaux).

Couper la gousse de vanille en 2, gratter les graines.

Chauffer le lait avec les graines et la gousse de vanille.

Dès que le lait arrive ébullition, couper le feu, couvrir et laisser infuser au moins 30 minutes.

Fouetter les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et prenne du volume.

Rajouter le beurre fondu tiède, puis la farine.

Retirer la gousse de vanille du lait et verser le sur la préparation, bien mélanger.

Verser le tout sur les prunes et enfourner à 200° 25 à 30 minutes selon votre four.