Meringue, chantilly maison et fraises, un bonheur à déguster !
Ces fraises étant d’une qualité exceptionnelle, je n’ai pas hésité à en mettre aussi sous la chantilly.
Meringue pour Pavlova (ou autre)
2 blancs d’oeuf à température ambiante
120g de sucre semoule
1 pincée de sel
1 CS farine
arôme (facultatif)
Commencez à battre les blancs avec la pincée de sel. Quand ils commencent à mousser, ajoutez progressivement le sucre à l’aide d’une cuillère tout en continuant de mélanger. Quand la meringue fait « des becs », elle est prête. Il faut à peu près 15 minutes. Rajoutez la farine et un arôme si vous le souhaitez.
Dressez sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Pour le Pavlova, cuisson à 120° pendant 1H30 à 2H.
Laissez la meringue dans le four jusqu’à complet refroidissement.
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