Tajine de poulet aux oignons caramélisés et fruits secs

Une recette que j’avais très envie de tester et mise de côté, comme beaucoup d’autres.

La version originale se trouve sur le blog : Les voyages de Gridelle.

Merci Ingrid pour cet excellent tajine qui a fait l’unanimité chez moi.

Voici ma version préparée avec les ingrédients en stock dans mes placards et dans le réfrigérateur.

4 cuisses de poulet (et hauts de cuisses)

3 oignons rouges

2 cs de miel

2 cc de graines de cumin

2 cc de cannelle en poudre

1 cs de curcuma

1 cc de gingembre en poudre

6 pruneaux

2 cs de raisins secs

2 cs d’amandes décortiquées

2 cs d’eau de fleur d’oranger

2 cs de coriandre ciselée

40 cl de bouillon de volaille (1/2 cube de bouillon et 40 cl d’eau chaude)

Poser votre boîte de mouchoirs à côté de votre planche à découper.

Peler et couper les oignons en fines lamelles (pratique les mouchoirs à portée de main !)

Dans une sauteuse, une cocote ou un tajine faire revenir dans un peu d’huile les cuisses de poulet en les retournant pour qu’elles soient bien dorées, saler et poivrer (10 à 15 minutes).

Réserver dans un plat ou une assiette.

Cuire les oignons à feu moyen avec un peu d’huile en leur rajoutant 1 cs de miel au bout de 2 à 3 minutes. Laisser les caramélisés pendant 10 minutes en remuant souvent.

Remettre les cuisses de poulet dans la sauteuse et rajouter 1 cs de miel, les graines de cumin, la cannelle, le curcuma, le gingembre, la coriandre, l’eau de fleur d’oranger et le bouillon.

Bien mélanger et laisser mijoter à couvert pendant 15 à 20 minutes.

Enlever le couvercle et ajouter les pruneaux, les raisins secs et les amandes.

Cuire à feu vif pendant 5 minutes.

C’est prêt et c’est délicieux !