Conchiglioni farcis

Un très bon plat de pâtes farcies repéré sur le blog : les petits plats de Béa.

J’ai apporté quelques modifications en fonction des ingrédients que j’avais en stock.

Pour 4 personnes

20 conchiglioni

1 poivron jaune

2 échalotes

1 escalope de veau (150g)

1/2 boule de mozzarella

1 pot de sauce aux 3 poivrons et aubergines (190g)

200 g de coulis de tomate nature

basilic frais

sel et poivre

Couper le poivron et la mozzarella en petits morceaux. 

Hacher les échalotes, l’escalope de veau et le basilic.

Cuire les morceaux de poivron dans un peu d’huile d’olive, rajouter la viande et les échalotes.

Poursuivre la cuisson quelques minutes et incorporer le basilic.

Laisser revenir à température ambiante

Cuire les conchiglionis dans de l’eau salée, puis bien les égoutter.

Mélanger la sauce poivrons/aubergines avec le coulis de tomate.

Napper de cette sauce un plat pouvant aller au four.

Farcir chaque conchiglioni et les poser sur la sauce. 

Parsemer de petits morceaux de mozzarella.

Enfourner 10 minutes à 200°