Biscuits citron et huile d’olive

Une recette que j’ai emprunté à Brigitte du blog Gâteaux and Co ; merci Brigitte pour cette découverte !

Des biscuits simples à réaliser et terriblement addictifs. On commence par en goûter un et puis, on ne sait pourquoi, c’est déjà le quatrième !

Je vais en refaire rapidement une fournée : une moitié au citron et l’autre à l’orange ou à la clémentine.

Ce pourrait être un très bon atelier biscuits avec les enfants pendant les vacances.

Pour une cinquantaine de petits coeurs

260 g de farine

80 g de sucre 

1 oeuf entier 

1 jaune d’oeuf

1/2 cc de vanille

60 g d’huile d’olive

Zeste d’un citron

1 cc de levure chimique

Sucre glace

Mélanger ensemble le sucre, la vanille, l’oeuf entier et le jaune d’oeuf.

Vous pouvez le faire au robot avec la feuille.

Verser l’huile d’olive et le zeste de citron.

Rajouter la farine mélangée à la levure progressivement.

Étaler cette pâte au rouleau entre 2 feuilles de papier cuisson.

Découper des coeurs avec un emporte-pièce.

Quand il ne vous restera plus que des morceaux de pâte sur le plan de travail, reformer une boule, étaler à nouveau et découper à l’emporte pièce.

Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner à 180° pendant 14 minutes.

Saupoudrer de sucre glace à la sortie du four.

Entreposer dans une boîte bien hermétique.