Gâteau des anges

Deux nouveaux tests : 

- le gâteau des anges, classique américain, très bon et léger.

- fruit à tartiner à la framboise, goût excellent et texture agréable. Pourquoi se priver de certains produits déjà prêts !

Le tout recouvert d’une chantilly au mascarpone.

Le gâteau des anges (source féerie cake)

Normalement, il faut un moule spécial pour ce gâteau, évidemment, je ne l’ai pas !

Donc, je l’ai fait cuire dans un moule rond à fond amovible de 25cm de diamètre.

140g de farine

1/4 CC de sel

6 blancs d’oeufs

1 CC de crème de tartre

250g de sucre en poudre

1 CC d’arôme vanille

Tamisez la farine et le sel.

Montez les blancs avec la crème de tartre pendant 2 à 3 minutes.

Ajoutez progressivement le sucre.

Continuez à fouetter encore 5 bonnes minutes. Le volume des blancs va sérieusement augmenter, le bol de mon robot était pratiquement plein.

Incorporez doucement à l’aide d’une spatule la farine en 3 fois en veillant à ne pas faire retomber les blancs.

Versez la préparation dans le moule non graissé et passez la pointe d’un couteau dans le gâteau pour enlever les bulles d’air.

Cuisson à 180° pendant 35 minutes.

Retournez le moule tête en bas, à la sortie du four jusqu’à complet refroidissement.