Cupcakes carrés aux deux citrons

Pour changer des cupcakes traditionnels, je vous présente ma version carrée aux deux citrons. 

Quelques fleurs et feuilles pour une présentation plus féminine.

En fin de recette, retrouver la vidéo pour réaliser des fleurs en crème au beurre.

Pour 15 carrés

moule Cube Silikomart

60 g de farine

60 g de sucre

2 oeufs

1/2 sachet de levure chimique

1/2 jus de citron jaune

1/4 de reste de citron jaune

Travailler les oeufs et le sucre aux batteurs ou au robot, vitesse lente au début, verser le jus de citron et les zestes, puis accélérer, pendant 8 à 10 minutes.

Ajouter doucement à l’aide d’une spatule la farine tamisée et la levure.

Cuisson à 180°, 15 à 20  minutes four à chaleur tournante.

Laisser revenir à température ambiante et démouler.

Buttercream express au citron vert

60 gr de beurre à température ambiante

50  gr de sucre glace

1 CS de jus de citron vert

1/4 de zeste de citron vert

Mettre le beurre en morceaux dans la cuve du robot et fouetter pendant 5 minutes pour le détendre.

Tamiser le sucre glace directement au-dessus du beurre.

Mélanger au fouet et rajouter la CS de jus de citron vert  et le zeste

Fouetter à vitesse rapide pendant 15 minutes et vous obtiendrez une crème aérienne. 

Positionner les fleurs sur les carrés et pocher les feuilles.