Osssssecours ! gâteau Halloween

Comme chaque année, dès le début du mois d’octobre, je commence sérieusement 

à réfléchir à mon gâteau pour Halloween. 

C’est  toujours un grand moment de « brainstorming » familial qui nous fait bien rire tant les idées sont farfelues ! 

Je ne suis pas très fan de cette fête ! 

Non, je ne me déguise pas et je ne vais pas sonner aux portes de mon quartier ; mais créer un gâteau sur ce thème ; oui, j’adore !

La recette du gâteau est la même que l’année dernière car mes testeurs ont aimé l’association confiture de framboise et crème au beurre à la vanille (un grand classique du cake design anglais).

Les gâteaux Halloween précédents en fin de recette.

Gâteau

Pour un moule de 15 cm

150 g de farine

150 g de beurre mou

150 g de sucre

3 oeufs

1 sachet de levure chimique

1 cc d’extrait de vanille

un peu de fève tonka râpée

Battre le beurre et le sucre quelques minutes au robot, ou aux batteurs.

Rajouter les oeufs un par un en continuant de mélanger.

Incorporer la farine et la levure, puis la vanille et la fève de tonka.

Verser dans un moule.

Cuisson à 160° 50 minutes.

Laisser revenir à température ambiante et démouler.

Filmer le gâteau au contact et entreposer le au réfrigérateur quelques heures (une nuit) pour une découpe plus facile.

Crème au beurre rapide

100 g de beurre mou

80 g de sucre glace

1 cs de lait

1 cc d’extrait de vanille

Mettre le beurre en morceaux dans la cuve du robot et fouetter pendant 5 minutes pour le détendre.

Verser le sucre glace tamisé.

Mélanger au fouet et rajouter le lait et l’extrait de vanille.

Fouetter à vitesse rapide pendant 15 minutes.

Montage

Confiture à la framboise

Découper le gâteau en 3 tranches.

Tartiner le socle de confiture à la framboise, puis de crème au beurre.

Positionner la 2ème tranche et comme précédemment, étaler une couche de confiture, puis de crème.

Poser la dernière tranche.

Recouvrir entièrement le tout de crème en lissant bien et laisser prendre au réfrigérateur 1 heure.

Recouvrir de pâte à sucre.

Décorations

Tous les décors sont en gumpaste (pâte à sucre + tylose) façonnés à la main. J’ai préparé une soixantaine d’os tranquillement sur quelques jours et je les ai conservé dans une boîte hermétique.

La trouille des citrouilles

Pentacle

Maison hantée (mon préféré)

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Plaies et cicatrices

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