Galettes de pois chiches

Une attaque de fourmis m’a permis de découvrir une boîte de pois chiches qui se cachait au fond d’un placard.

Pas de colonne, elles étaient assez nombreuses à batifoler dans le fond d’un paquet de pain de mie pourtant bien fermé. Mais d’où venaient-elles ; mystère !?

Après avoir aspiré et bien nettoyé j’ai eu l’idée de cuisiner les pois chiches comme mes galettes de maïs et mes galettes de petits pois.

Une recette simple et efficace.

1 boîte de pois chiches (265g)

2 oeufs

40 g de farine

1 CS de fromage blanc

15 feuilles de menthe ciselées

1/2 cc de cumin en poudre

sel et poivre

Mixer tous les ingrédients dans un blender.

Laisser reposer au moins 30 minutes.

Chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle.

Déposer un peu de pâte avec une cuillère en l’étalant pour obtenir une forme de galette.

Laisser cuire 2 à 3 minutes et retourner avec une spatule, continuer la cuisson 2 minutes.

Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.