Jambalaya

pour 6 personnes

375g de crevettes décortiquées

250g de chorizo coupé en tranches

1l de bouillon de poulet chaud

1 oignon émincé

1 tige de céleri émincée

1 poivron vert émincé

1 boîte de tomates pelées (383g)

1 petite boîte de concentré de tomates

375g de lardons

375g de riz pour risotto

1 petit verre de vin blanc

2 gousses d’ail écrasées

1/2cc d’origan

1 tablette de bouquet garni (très pratique !)

Dans une sauteuse, faire revenir quelques minutes les lardons, les tranches de chorizo et les crevettes dans de l’huile d’olive.

Réserver dans une grande assiette ou un plat.

Mettre un petit peu de beurre et d’huile dans la sauteuse et cuire l’oignon jusqu’à transparence.

Incorporer le riz et le faire blondir.

Ajouter les lardons, le chorizo, les crevettes, le céleri, le poivron, les tomates en boîte (sans le jus), le concentré de tomates, l’ail, l’origan, le sel et le poivre.

Bien mélanger.

Verser le bouillon de poulet bien chaud et rajouter la tablette de bouquet garni.

Couvrir et laisser mijoter doucement en remuant de temps en temps, 25 à 30 minutes.

Ajouter un peu d’eau chaude si nécessaire.

Incorporer le vin blanc au moment de servir.