Polenta tomate mozzarella

C’est grâce à ma « corvée » de repassage toujours devant la télé que je découvre différentes émissions. Il suffit de ne pas confondre le fer et la télécommande !

Je suis arrivée par hasard sur Paris Première et Gordon Ramsay décrivant des trucs et astuces pour cuisiner certains produits et évidemment des recettes de cuisine. 

Quand mon cerveau et mon estomac ont commencé à envoyer des signaux de : ça doit être très bon ! ; j’ai lâché le fer pour chercher du papier et un stylo. Oui, je sais, le replay existe mais je suis parfois en mode blonde.

Les recettes ne sont pas toujours très détaillées du moins pour les quantités (il faut acheter le livre). 

Voici ma version testée et approuvée.

Pour 6 personnes

Polenta

250 gr de polenta

1 litre + 1/4l d’eau salée

30 gr de beurre

50 gr de parmesan râpé

Porter à ébullition l’eau salée.

Verser en pluie la polenta en mélangeant avec une cuillère en bois.

Cuire à feu doux en remuant constamment pendant 5 minutes.

Hors du feux, rajouter le beurre et le parmesan.

Verser dans un plat légèrement huilé ou sur une plaque anti-adhésive.

Laisser revenir à température ambiante et entreposer au réfrigérateur.

Cette partie peut être faite la veille.

Tomates cerises

40 à 50 tomates cerises

1 gousse d’ail 

1 grosse pincée de sucre cassonade

thym frais

vinaigre balsamique

huile d’olive

sel et poivre

Dans un plat allant au four, répartir les tomates cerises.

Faire une petite entaille à l’aide d’un couteau sur chaque tomate.

Arroser d’un peu d’huile d’olive.

Saupoudrer le sucre cassonade.

Presser la gousse d’ail sur les tomates.

Parsemer du thym frais.

Verser un trait de vinaigre balsamique.

Saler et poivrer.

Enfourner 10 minutes à 200°

Dressage

1 boule de mozzarella coupée en morceaux pour moi.

Gordon Ramsay utilise du fromage de chèvre.

Découper à l’emporte pièce ou au couteau des rectangles de polenta.

Saler et poivrer chaque rectangle.

Les faire dorer de chaque côté à la poêle dans une peu d’huile d’olive.

Déposer les sur des assiettes ou un plat.

Dresser 2 tomates cerises (ou plus si vous le souhaitez) sur chaque  polenta.

Déposer un morceau de mozzarella sur les tomates.

Nous les avons gouté température ambiante et légèrement réchauffé au four. Les 2 versions sont excellentes ; à vous de choisir.