Crevettes aux épices

La version Gordon Ramsay des crevettes aux épices.

Facile à préparer, tout est dans la marinade.

Je les ai servi avec un riz aux petits pois.

Pour 4 personnes

500 gr de grosses crevettes crues

2 cc de cumin

2 cc de coriandre moulue

1-1/2 cc de paprika doux

1 cc de paprika fumé (sans pour moi, pas trouvé)

1 cc de piment de Cayenne

10 cl d’huile d’olive

1 oignon rouge grossièrement haché

1 gousse d’ail hachée

1 jus de citron vert

3 brins de coriandre fraiche hachée

3 brins de persil plat haché

Mélanger les épices moulues et les faire griller à sec dans une poêle à feu doux pendant 5 minutes en remuant souvent. Rajouter 2,5 cl d’huile d’olive et faire cuire doucement 3 minutes.

Réserver

Dans un saladier, mélanger l’oignon, l’ail, le jus de citron, les herbes et le mélange d’épices grillées.

Ajouter l’huile d’olive restante et mixer le tout ; la marinade est prête.

J’ai pris le temps de décortiquer les crevettes crues avant de les plonger dans la marinade.

Gordon Ramsay les a gardé entières. À vous de choisir !

Couvrir et laisser mariner au moins 2 h au réfrigérateur.

Sortir les crevettes 15 minutes avant de les cuire avec la marinade dans une poêle ou au barbecue 5 minutes sur chaque face.

Une très bonne recette à refaire rapidement !