Carrot cakes de Pâques

Qui dit Pâques, dit lapin

Qui dit lapin, dit carottes
Qui dit carottes, dit carrot cakes… logique !

La version gâteau classique est ici.

Pour 12 moules à muffins

150ml d’huile de tournesol

225g de sucre de canne en poudre

3 oeufs

175g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

2 grandes carottes

10g de cannelle

100g de cerneaux de noix

Éplucher et râper les carottes, concasser les cerneaux de noix.

Mélanger ensemble l’huile, le sucre et les oeufs.

Rajouter la farine, la levure, le sel, la cannelle et bien mélanger.

Incorporer les carottes râpées et les noix.

Faire cuire à 180° 50 minutes, chaleur tournante.

Cream-cheese

300gr de Philadelphia ou de St Môret

20cl de crème liquide

20g de sucre glace

Colorant vert (optionnel)

Monter la crème liquide en chantilly en incorporant petit à petit le sucre glace.

Rajouter doucement la crème Philadelphia à petite vitesse du robot ou aux batteurs ; puis le colorant.

Quand le mélange est bien homogène, battre à grande vitesse quelques secondes.

Décors réalisés en pâte à sucre.

Fond de scène papier cadeau herbe, WowSuperCool