Poulet cajou cajun

Un voyage gustatif en Louisiane, ça vous tente ?

Plat complet à partager entre amis ou en famille, simple à réaliser. 

J'ai emprunté la recette à My Beautiful Dinner.

Le mélange à épices cajun peut être plus ou moins fort, donc ajustez la quantité à votre goût. 

Pour 4 personnes

4 blancs de poulet

3 patates douces (taille moyenne)

2 gros oignons rouges

3 gousses d'ail

150 gr de noix de cajou

15 cl de crème liquide

4 CS de mélange à épices cajun

sel et poivre

Couper les blancs de poulet en morceaux et réserver au réfrigérateur.

Peler et découper les oignons en lamelles.

Peler et hacher les gousses d'ail.

Éplucher les patates douces et détailler les en cubes de 2cm.
Hacher grossièrement les noix de cajou au couteau.

Dans une sauteuse avec un peu de matière grasse, faire suer sans colorer, les oignons et l'ail pendant 8 minutes.

Ajouter les cubes de patates douces, bien mélanger et cuire à couvert, en surveillant pendant 15 minutes.

Retirer les oignons, l'ail et les patates douces de votre sauteuse.

À la place, chauffer un petit peu d'huile et rajouter les morceaux de poulet et le mélange à épices cajun.

Faire dorer à feu vif en remuant le temps que tous vos morceaux aient pris une jolie couleur.

Baisser le feu et rajouter les légumes et les noix de cajou. 

Saler, poivrer et bien mélanger.

Verser la crème, mélanger et arrêter la cuisson.

Verdict : c'est excellent, mes testeurs favoris ont adoré !