Poulet rôti au chorizo

Une excellente recette simple à réaliser et à déguster en famille ou entre amis. Je l’ai emprunté à ma copinaute Céline du blog Afternoon Tea qui présente toujours de jolis plats salés ou sucrés.

Quelques petites variantes à la recette de base :

- j’ai remplacé les pommes de terre grenaille par des pommes de terre coupées en 4.

- les gousses d’ail (2 têtes) ont été cuites en chemise autour du poulet.

1 poulet fermier bio (1.8 kg)

1 kg de pomme de terre grenaille

1 tête d'ail

un bouquet de thym frais

1 cs de sarriette 

1/2 chorizo moyennement fort

huile d'olive 

20 g de beurre

sel et poivre

Préchauffez le four à 210 °C en mode viande à rôtir

Salez et poivrez généreusement l'intérieur du poulet en écartant légèrement le croupion puis ajoutez une noix de beurre, 4 branches de thym, 1 cc de sarriette et le chorizo coupé en petits morceaux et 3 gousses d'ail.

Déposez le poulet dans un plat allant au four, en le plaçant sur le côté. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez-le d'huile d'olive sur toute la surface puis éparpillez dessus quelques noisettes de beurre. Salez et poivrez.

Ajoutez un verre d'eau dans le fond du plat et déposez le reste de thym autour du poulet. Enfournez et faites cuire 1 heure 30 à 2 heures en arrosant le poulet avec son jus toutes les 15 minutes.

Lavez et essuyez les pommes de terre grenaille. Coupez les en deux et ajoutez les autour du poulet avec la tête d'ail coupée en deux, après 30 minutes de cuisson.

Vérifiez la cuisson du poulet en le piquant dans l'articulation juste au dessus de la cuisse. Le jus qui s'en écoule doit être clair.