Pintxos piperade et chorizo

Pintxo : un pintxo (en basque prononcer pintcho) est une tranche de pain sur laquelle on place une petite ration de nourriture. On retrouve cette spécialité dans les bars du Pays basque espagnol, de Navarre, de la Rioja et d'autres régions du nord de l'Espagne. les pintxos sont une variété régionale des tapas, entendues comme mets à consommer au bar, pour accompagner une boisson. Définition Wikipédia

J'ai découvert les pintxos lors d'un week-end à Bilbao et j'avais retenu l'idée pour les apéritifs dînatoires. Après une petite sélection selon les goûts et les envies, je vous en présente 5 différents, 1 par jour, c'est la série pintxos.

Concernant le pain, j'ai utilisé pour chaque recette des pains différents.

Pour 8 pintxos

8 tranches de pain 

1 poivron rouge

1 poivron vert

3 tomates (pelées en boîte)

1 oignon rouge

8 tranches de chorizo

ail

piment d'Espelette

Cuire les poivrons au four pendant  30 à 35 minutes à 2OO°, chaleur tournante.

Quand ils sont à une température acceptable pour vos doigts, les épépiner, les peler et les couper en lanières.

Faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive, rajouter les poivrons et les tomates coupées en morceaux.

Saler et mettre un peu de piment d'Espelette.

Toaster les tranches de pain, arroser d'un filet d'huile d'olive et frotter avec l'ail.

Dresser la piperade et les tranches de chorizo.

Se dégustent à température ambiante.

Source de la recette : Saveur Passion