Pâtes udon façon Thaï

Un petit mariage gustatif entre le Japon et la Thaïlande.

Les puristes vont hurler ; tant pis !

Nous, on s’est régalé !

Les pâtes sont peu visibles car dessous, mais pour information ; il n’est pas toujours facile de prendre des photos quand on a un bande d’affamés qui attend impatiemment de tester une nouvelle recette.

Pour 4 personnes

1 paquet de pâtes udon (227g)

1 blanc de poireau

1 poivron rouge

350 g de crevettes cuites

20 cl de lait de coco

2 cc de pâte de curry rouge Thaï (relevé, feu moyen)

noix de cajou

Rincer à l’eau les crevettes et les décortiquer

Réserver au réfrigérateur.

Nettoyer,  épépiner et couper le poivron en petits morceaux.

Détailler le blanc de poireau en fines lamelles.

Dans un wok ou une sauteuse cuire le poireau et le poivron avec un petit peu de matière grasse.

Rajouter les crevettes et poursuivre la cuisson à feu vif 2 à 3 minutes ; saler et poivrer.

Réserver dans une grande assiette ou un plat.

Cuire les pâtes udon dans un grand volume d’eau salé pendant 4 à 5 minutes.

Égoutter, rincer à l’eau et égoutter à nouveau.

Dans le wok ou la sauteuse dont vous vous êtes servis pour les légumes et les crevettes ; faire revenir la pâte de curry Thaï 2 à 3 minutes.

Verser le lait de coco et poursuivre la cuisson 2 minutes.

Verser la moitié de cette sauce dans un bol et réserver.

Dans la moitié restante, faire revenir les pâtes udon à feu vif 2 à 3 minutes.

Les répartir dans des bols ou des assiettes.

Faire réchauffer les légumes, les crevettes et la deuxième moitié de la sauce à feu vif 2 à 3 minutes.

Verser les sur les pâtes et servir aussitôt.

Un très bon plat épicé, à vous de doser la pâte de curry selon votre palais ou votre résistance au feu !