Gâteau des Carmélites de Séville

Véritable gâteau de partage et de chaîne que l’on élabore pendant 10 jours avec à la base une “masse-mère“ offerte. 

Une amie m’a donné une “masse-mère“ et la recette venant du blog Le Barathym de Lilou

Je vous copie/colle la recette mais je vous recommande d’aller lire la jolie histoire de ce gâteau.

Pour celles et ceux qui souhaiteraient commencer la chaîne, il faut une “masse-mère“.

J’ai trouvé la recette sur Le petit site de Mémère Agnès.

200ml de lait

125g de farine

100g de sucre

Mélanger et bien homogénéiser le tout puis placer ce "levain", couvert, à l'abri des courants d'air pendant 1 journée. Un placard, le coin d'un plan de travail, mais surtout pas au réfrigérateur.

JEUDI

On verse le contenu du verre offert ou de la “masse-mère“ préparée la veille dans un saladier et on ajoute 1 verre de sucre et 1 verre de farine. 

NE PAS MELANGER !

Conserver le saladier dans votre cuisine recouvert d’un linge propre.

VENDREDI

On mélange bien avec une cuillère en bois, on couvre, et on laisse de côté. (Toujours pas au réfrigérateur)

SAMEDI

NE TOUCHER à RIEN. Vous avez terriblement envie de soulever ce linge ? Apprenez à vaincre les tentations

DIMANCHE

ON NE TOUCHE PAS ! TOUJOURS PAS !

LUNDI

Jour de grâce. Soulevez le linge. Ne pas s’inquiéter si le mélange à durcit.

Ajoutez 1 verre de lait, 1 verre de sucre, 1 verre de farine. 

NE PAS MELANGER !

MARDI

On mélange avec une cuillère en bois.

MERCREDI

On résiste encore à la tentation. 

ON NE TOUCHE PAS !

JEUDI

NE PAS TOUCHER

VENDREDI

TOUJOURS PAS - NE PAS TOUCHER

SAMEDI

Alléluia, Alléluia, Alléluia, Allééluuia ! Vous séparez 3 verres de la masse obtenue, vous les donnerez à 3 personnes en leur souhaitant chance et santé.

Avec ce qu'il vous reste, ajoutez

2 verres de farine

½ ou 1 verre  de sucre, selon votre goût.

1 verre de lait

1 verre d'huile (si vous voulez VRAIMENT le faire comme à Séville, de l’huile d’olive, mais si vous craignez son parfum trop prononcé optez pour une huile plus neutre type tournesol, ou alors on fait moitié/moitié)

1 verre de noix et ou d’amande concassées, noisettes…

1 verre de raisins secs préalablement enfarinés (ou moitié raisins, moitié pruneaux, ou tout autre fruit sec)

2 œufs

1 pincée de vanille

1 sachet de levure

1 pincée de cannelle

1 pincée de sel

1 pomme en petits morceaux

1 zeste d’orange

2 CS de rhum ou de Grand Marnier (à la base c’est pas du tout dans la recette originale mais bon chuut…)

Vous pouvez également personnaliser votre gâteau selon votre inspiration et imagination débordante (pépites de chocolat, orange confites...)

On mélange très bien le tout avec une cuillère et on le met au four préchauffé à 180° pendant 45 min à 1H

Dans celui que j’ai fait, il y a de la vanille, 1cc de cannelle, 1 pomme, des noix concassées, des pruneaux, 1 zeste d’orange et des pépites de chocolat.

J’avais peur de me retrouver avec “un étouffe chrétien“, pas du tout ! 

Excellent, très moelleux, gros succès chez moi, j’en ai un autre en préparation.