Apple pie

 

Un grand classique que j’avais envie de « relooker » . Malgré le temps passé à réaliser cette tourte aux pommes j’avoue être un peu déçue sur son résultat visuel. 

La dorure appliquée avec un petit pinceau ne s’est pas révélée être homogène après cuisson.

Par contre, au niveau du goût, c’est carrément délicieux, surtout quand on rajoute une quenelle de mascarpone !

6 pommes

1/2 jus de citron

1 cc de cannelle

1 CS de sucre roux

3 CS de golden syrup ou de sirop d’érable

2 pâtes brisées, 1/2 de plus pour la déco (optionnel)

1 jaune d’oeuf + un peu de lait pour la soudure et la dorure.

Nettoyer, peler et découper les pommes en tranches fines.

Dans un grand saladier, mélanger les tranches de pommes, le jus de citron, la cannelle, le sucre.

Foncer une pâte dans le plat à tarte.

Répartir les pommes et verser le golden syrup.

Soit vous recouvrez le tout avec 1 pâte en soudant les bords avec un jaune d’oeuf détendu dans un peu de lait en n’oubliant pas de faire une cheminée ;

soit vous décorez avec 1 plus 1/2 pâte préalablement découpées en formes libres et avec différents emporte-pièces.

Dans les 2 cas, passer un peu de dorure à l’aide d’un pinceau.

Cuire à 200° pendant 40 à 45 minutes selon votre four.

Un apple pie à servir chaud avec de la glace à la vanille, de la crème épaisse, du mascarpone.