Cupcakes chocolat praliné et oranges confites

Il y avait bien longtemps que je n’avais pas préparé des cupcakes. 

Est-ce la chute des températures ou un temps particulièrement morose ce jour là qui m’a donné envie de douceur et de réconfort gourmand ; fort possible !

Pour 12 pièces

Cupcakes

3 oeufs

100 g de sucre

130 g de farine

100 g de beurre fondu

1/2 sachet de levure chimique

100 g de chocolat praliné coupé en petits morceaux

10 lamelles d’oranges confites coupées en petits dés

Dans la cuve du robot ou aux batteurs mélanger les oeufs et le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse.

Rajouter le beurre fondu puis la farine et la levure.

Bien mélanger entre chaque ajout.

Incorporer avec une spatule les morceaux de chocolat et d’oranges confites.

Répartir dans des moules en silicone. Si vous avez une plaque à muffins, ne pas oublier de beurrer et fariner les cavités.

Enfourner 20 minutes à 180°

Laisser revenir à température ambiante.

Ganache chocolat praliné

200 g de chocolat praliné

125 g de crème fleurette (pas de light)

50 g de beurre en morceaux

Couper ou hacher le chocolat praliné.

Porter la crème à ébullition dans une casserole.

Verser la sur le chocolat et mélanger avec une spatule.

Rajouter le beurre en morceaux.

En refroidissant la ganache va devenir de plus en plus épaisse.

Si vous êtes pressés, vous pouvez l’entreposer au congélateur en la remuant régulièrement.

La ganache doit être assez compacte pour la décoration.

Montage

Quelques lamelles d’oranges confites coupées en petits dés

Remplir votre poche munie d’une douille (Decora 172 pour moi) restez zen et amusez vous !

Répartir quelques dés de lamelles d’oranges.