Meat pies individuels (tourtes)

 

Des petites tourtes à déguster chaudes ou à température ambiante en apéritif ou en entrée avec des crudités.
Une idée petit budget qui a eu beaucoup de succès.

Pour 5 pièces
1 pâte brisée
300 g de chaire à saucisse
1 tomate
1 CS de persil haché
emmenthal
1 jaune d’oeuf avec un peu de lait pour la dorure
sel et poivre

Nettoyer et découper la tomate en morceaux.
Dans une poêle faire cuire la chaire à saucisse avec les morceaux de tomate.
Rajouter le persil en fin de cuisson.
Saler et poivrer.
Laisser revenir à température ambiante.
Découper 5 ronds à l’emporte pièce ou avec un couteau et les dresser dans des empreintes à muffins.
Les ronds doivent plus grands que les cavités. Si vos moules à muffins ne sont pas en silicone, n’oubliez pas de les beurrer et de les fariner.
Déposer un peu de farce, un morceau d’emmental et de nouveau de la farce.
Découper 5 ronds supplémentaires à la taille des empreintes.
Positionner chaque chapeau sur la farce en roulant légèrement les bords.
À l’aide d’un pinceau passer la dorure et faire un petit trou avec la pointe d’un couteau.
Enfourner à 200° pendant 25 à 30 minutes.