Feuilleté de poulet sauge et pistaches

Une jolie découverte ce feuilleté de Saveurs et Gourmandises, toute la famille l’a adoré !

En raison du confinement et de quelques difficultés à trouver certains ingrédients j’ai un peu modifié la recette initiale que je vous conseille d’aller découvrir.

1 échalote ciselée

3 CS de sauge fraiche ciselée

1 gousse d’ail écrasée

50 g de chapelure

30 ml de lait

250 g de poulet haché

30 g de pistaches concassées

50 g de comté en petits morceaux

1 CS de moutarde (miel et balsamique pour moi)

1 oeuf

4 tranches fines de jambon du pays

1 pâte feuilletée

1 jaune d’oeuf + lait pour la dorure

Dans une poêle faire cuire l’échalote et l’ail avec un peu d’huile d’olive à feu doux.

Mélanger dans un grand bol : la chapelure, le lait, l’échalote et l’ail cuits, la sauge ciselée, le poulet haché, les pistaches concassées, le comté en morceaux, la moutarde, l’oeuf, sel et poivre.

Poser la pâte feuilletée déroulée sur le plan de travail.

Recouvrir avec les tranches de jambon du pays.

Mettre la farce au poulet sur le jambon en formant un boudin.

Rouler la pâte feuilletée en emprisonnant le jambon et la farce.

Positionner le feuilleté sur une plaque allant au four recouverte d’un papier cuisson ourlet et bords vers le bas.

Badigeonner d’un jaune d’oeuf détendu avec un peu de lait.

Cuire à 200° pendant 20 à 25 minutes.