Sandwich cake au surimi

M’étant bien amusée avec le sandwich cake au saumon, j’ai récidivé avec d’autres ingrédients.

6 tranches de pain de mie sans les bords

100gr de râpé de la mer (surimi)

2CS de mayonnaise 

1 gros poivron rouge

2 avocats

1/2 citron vert

1CS de ricotta

2CS de coriandre fraîche

poivre - sel au piment d’Espelette

Cuire le poivron au four à 200° pendant 30 à 35 minutes.

Une fois tiède, l’épépiner, le peler et le couper en lamelles.

Mixer ensemble la chair des avocats, le jus du 1/2 citron vert, la coriandre fraîche et la ricotta.

Saler et poivrer.

Mélanger la mayonnaise et le râpé de la mer.

Tartiner généreusement 3 tranches du mélange mayonnaise/râpé de la mer.

Étaler un peu de crème d’avocat et disposer des lamelles de poivron sur 2 tranches.

Montage :

pain de mie/mayonnaise/râpé de la mer

pain de mie/crème avocat/poivron

pain de mie/mayonnaise/râpé de la mer

pain de mie/crème avocat/poivron

pain de mie/mayonnaise/râpé de la mer

pain de mie (vierge)

Recouvrir le tout de crème d’avocat et décorer avec des tomates cerises, du poivron et des radis.