Poivrons et courgettes farcis

Un plat simple mais toujours apprécié.

2 courgettes rondes

3 poivrons

300g de chair à saucisse

100g de lardons

100g de pain 

2 échalotes

5 feuilles de sauge

1 oeuf

2cs d’armagnac

parmesan râpé

1 cube de bouillon de volaille

sel - poivre

Faire tremper le pain dans un peu de lait.

Passer à la moulinette grille fine (ou hacher menu) la chair à saucisse, les lardons, les échalotes, la sauge et le pain essoré.

À cette préparation, rajouter l’oeuf, l’armagnac, sel et poivre.

Nettoyer et couper les légumes en 2.

Enlever les pépins des poivrons et évider un peu les courgettes.

Remplir chaque légume de farce et saupoudrer d’un peu de parmesan.

Délayer 1 cube de bouillon dans de l’eau bouillante.

Mettre un peu de bouillon au fond d’un plat et rajouter les légumes farcis.

Couvrir d’un papier aluminium.

Cuisson à 200° pendant 60 minutes.