Bruschetta du dimanche soir

Parce que c’est souvent le dimanche soir que je prépare ce type de repas avec les restes du réfrigérateur qui commencent à être en péril !

On peut utiliser le pain spécial bruschetta ou tout simplement de grandes tranches de pain classique.

Pour 4 personnes

4 grandes tranches de pain

6 gros champignons de Paris

3 oignons nouveaux

8 tranches de coppa 

16 petites tomates cerises

1 boule de mozzarella

un peu crème liquide

quelques feuilles de roquette

crème balsamique

Nettoyer et couper les champignons et les oignons en tranches.

Les faire cuire dans une poêle à feu doux avec un peu d’huile d’olive.

Saler et poivrer

Couper les tomates cerises en 2, les tranches de coppa en 4 et la boule de mozzarella en petits morceaux.

Poser les tranches de pain sur deux plaques (si elles sont très grandes) allant au four recouvertes de papier cuisson.

Verser un filet de crème en zigzag sur chaque tranche.

Répartir le mélange champignons/oignons, les morceaux de coppa, les tomates cerises et la mozzarella.

Enfourner à 210° pendant 15 à 20 minutes.

À la sortie du four, déposer quelques feuilles de roquette et arroser d’un filet de crème balsamique.

Une recette simple à réaliser qui est parfaite pour recycler les restes : charcuterie, poulet, légumes….