Courge butternut farcie

Un classique parfait pour les soirées d’hiver un peu comme le potimarron surprise (clic).

Pour 2 personnes

1 courge butternut

75 gr de lardons fumés

2 échalotes ciselées

2 cs de crème

1/2 cc de curcuma

1 boule de mozzarella coupée en morceaux

graines de courge

sel et poivre

Nettoyer et couper en 2 la courge dans le sens de la longueur ; attention à vos doigts, la « bête » va résister.

Enlever les graines.

Envelopper chaque morceau dans du papier sulfurisé, puis dans du palier aluminium.

Poser les sur une plaque allant au four la partie coupée vers le bas.

Cuire à 180° pendant 45 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Laisser tiédir les courges, enlever les feuilles de cuisson.

À l’aide d’une cuillère, prélever délicatement la chair sans percer la peau.

Dans un saladier, mélanger cette chair avec la crème, le curcuma, saler et poivrer.

Réserver

Faire cuire dans une poêle les lardons et les échalotes.

Montage

1 couche de chair/crème

1 couche de lardons/échalotes

1 couche de morceaux de mozzarella

1 couche de chair/crème

1 couche de morceaux de mozzarella

parsemer le tout de graines de courge

Enfourner à 200° 15 minutes et 5 minutes sous le grill (à surveiller)

À cuisiner aussi sans les lardons pour une version végétarienne.