Panna cotta fruits de la passion

Quelques fruits de la passion en perdition et une envie de crème : panna cotta et coulis aux fruits de la passion.

Une recette peu originale, il est vrai, mais tellement bonne !

Deux tests d’idées de recettes non aboutis ces derniers jours, pour ne pas dire louper, et de la casse : je dois avoir besoin de vacances.

Je vous laisse admirer mes bêtises lors de la séance photos. 

Pour 6 verrines (grandes)

60 cl de crème liquide

60 gr de sucre en poudre

2 feuilles de gélatine

1/2 cc d’extrait de vanille

6 fruits de la passion

6 cs de jus d’ananas

2 cs de sucre en poudre

Panna cotta

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

Dans une casserole, faire chauffer la crème et le sucre jusqu’à complète dissolution du sucre.

Hors du feu, rajouter la gélatine bien essorée et mélanger.

Répartir dans des verrines et laisser prendre au froid minimum 5 heures.

Coulis

Ouvrir les fruits de la passion et récupérer la chair avec une cuillère.

Passer la au tamis ou dans une passoire fine en écrasant bien les graines.

Dans une casserole, porter à ébullition le jus des fruits de la passion, le jus d’ananas et le sucre.

Cuire quelques minutes pour réduire le coulis.

Laisser revenir à température ambiante et verser ce coulis sur les panna cottas.

Vérifier que les panna cottas soient bien prises avant de mettre le coulis.

Dommage, il en manquait une !