Tiramisu aux nectarines

Je n’avais pas préparé de tiramisu aux fruits depuis longtemps. 

Ce sera certainement un de mes desserts phares de cet été.

Pas de cuisson, facile à préparer, frais et tellement bon !

Lors de la prise de vue, mes carpes Koïs affamées (comme toujours) tournaient comme des requins autour d’une proie.

6 nectarines

26 biscuits à la cuillère

Nectar de pêches

250 g de mascarpone

2 blancs d’oeufs

3 jaunes d’oeufs

50 g de sucre

Crème mascarpone

Dans le bol du robot ou avec des batteurs, fouetter longuement le sucre et les jaunes d’oeufs.

Le mélange doit blanchir et doubler de volume.

Rajouter progressivement le mascarpone.

Monter les blancs en neige et incorporer les délicatement à la préparation précédente.

Montage

Peler et découper les nectarines avec une cuillère parisienne pour former des billes ou en petits morceaux.

Imbiber rapidement les biscuits à la cuillère avec du nectar de pêches.

Intercaler des couches de biscuits, de nectarines et de crème mascarpone dans un plat jusqu’à épuisement des ingrédients.

Laisser reposer au réfrigérateur une nuit, ce tiramisu en sera meilleur !