Gâteaux individuels bacon et pommes de terre

Je vous ai déjà présenté le gâteau de pommes de terre au lard. Un très bon plat de saison que j’avais emprunté au blog : La table de Steph

Voici la version individuelle réalisée dans des moules à muffins.

Pour 8 gâteaux

400 gr de pommes de terre

20 tranches fines de bacon fumé

150 gr de lait

150 gr de crème liquide

1 gousse d’ail écrasée

sel et poivre

Peler et découper les pommes de terre en tranches fines. Vous pouvez utiliser une mandoline, c’est plus rapide. 

Personnellement, j’ai banni cet engin de ma cuisine ayant assister à 2 accidents où il a fallu foncer chez le médecin pour faire des point de suture !

Dans une grande casserole porter à ébullition le lait, la crème et l’ail écrasé. 

Rajouter les tranches de pommes de terre, saler et poivrer. Faire cuire 5 minutes et arrêter le feu.

Égoutter les pommes de terre et laisser les revenir à température ambiante.

Chemiser les moules avec les tranches de bacon :

- 1 tranche coupée en 2 pour les bords

- 1/2 tranche pour le fond

- 1 tranche entière qui déborde de l’empreinte

Répartir quelques pommes de terre et rabattre les 2 côtés du bacon qui dépassent sur le dessus.

Enfourner à 200° pendant 35 minutes ; à surveiller selon votre four.

À déguster avec une salade ou des crudités.