Number cake au chocolat praliné

J’ai imaginé et réalisé ce number cake spécialement pour fêter les 2 ans du blog de Sylvie : La Table de Clara 

Les explications en vidéo et, un peu plus bas, le détail de la recette ; bon visionnage !

Fleurs en chocolat plastique la recette et le tutoriel photo (clic), 

Fleurs en chocolat plastique le tutoriel vidéo (clic), les feuilles sont réalisées avec un emporte pièce éjecteur.

1 pâte feuilletée

300 gr de chocolat au lait praliné

100 gr de crème chaude

240 gr de crème froide

framboises

fleurs et feuilles en chocolat plastique

bonbons

La ganache montée au chocolat au lait praliné

300 gr de chocolat au lait

100 gr de crème liquide chaude

240 gr de crème liquide froide

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.

Rajouter la crème chaude en 3 fois en mélangeant chaque fois.

Verser la crème froide, bien mélanger.

Filmer au contact.

Entreposer au réfrigérateur minimum 5 heures, la veille, c’est mieux !

La pâte

Dessiner le modèle du chiffre que vous souhaitez.

Si vous êtes intéressés, je peux vous envoyer le mien par mail, il suffit de me le demander en passant par le formulaire de contact (à droite) ou dans les commentaires.

Découper la pâte sur la feuille de papier cuisson en suivant les contours et piquer la avec une fourchette.

Mettre au congélateur 10 minutes.

Poser les chiffres sur une plaque allant au four, recouvrir d’une feuille de papier et d’une deuxième plaque de cuisson.

Cuisson chaleur tournante à 180° pendant 20 minutes.

Montage

Monter la ganache comme une chantilly. Il va vous en rester mais à déguster à la cuillère devant un bon film ou une émission vous l’apprécierez !

Pour le reste des explications, la vidéo est à votre disposition.