Gyros de porc maison

Une recette parfaite pour nos ados affamés trouvée sur le blog de Cooking 4 You,

 à servir avec des pains pitas et quelques crudités. 

Merci Marie, la street-food à la maison, a été appréciée !

J’ai légèrement modifié la recette en fonction des épices que j’avais en stock.

1 rôti de porc dans l’échine (600gr environ)

2 yaourts à la Grec

1/2 jus de citron

3 cs d’huile d’olive

1 cc de sel

1 gousse d’ail écrasée

1 cs de coriandre en graines

1 cc de paprika

1 cc de cumin

1 cc de garam massala

1 cc de gingembre en poudre

poivre

1 gros oignon épluché

2 pics en bois

Mélanger tous les ingrédients sauf l’oignon et le rôti.

Comme mon rôti était un peu gros, je l’ai découpé en 2 dans le sens de la longueur ; puis en tranches (1/2 à 1cm d’épaisseur).

Enrober toutes les tranches de la marinade et couvrir d’un film alimentaire.

Laisser mariner la viande 2 à 3h dans le réfrigérateur ; une nuit pour moi.

Préchauffer le four à 200°

Couper le gros oignon en 2 et planter une brochette en bois dans chaque morceau.

Empiler les tranches les unes sur les autres en les mettant bien au milieu.

Enfourner et baisser la température à 140° pendant 1h

Comme j’ai trouvé que les gyros n’étaient pas assez colorés, j’ai continué à les cuire à 160° pendant 30mn ; puis à 200° pendant 20 minutes afin que la viande soit un peu plus croustillante.

Il n’y a plus qu’à découper la viande à la verticale.