Pintxos cèpes, tomates et jambon

Ma petite série de pintxos est complète, j’espère qu’elle vous a donné des idées pour vos apéritifs.

pintxos piperade et chorizo, pintxos langoustines et crabe, pintxos jambon basque et fromage, Pintxos oeufs durs et pomme de terre

Pour 8 pintxos

8 tranches de pain

100 gr de cèpes (congelées)

3 tomates

Jambon ibérique

1 gousse d'ail hachée

thym

Peler les tomates, les couper en quartier et enlever les graines.

Déposer les sur une plaque allant au four.

Arroser d'un filet d'huile d'olive, parsemer de thym et saler.

Enfourner à 60° jusqu'à ce qu'elles soient confites.

Cuire les cèpes congelées en suivant les indications de la marque.

Rajouter l'ail et saler.

Répartir un peu d'huile d'olive sur les tranches de pain et les griller au four.

Répartir les cèpes et les tomates sur les tranches et recouvrir de jambon.

Servir à température ambiante.

Source de la recette : Papilles et pupilles