Chauves-souris (gâteau Halloween)

Après le vampiresque, plaies et cicatrices, voici mon gâteau spécial Halloween.

L’histoire :

La grande chauve-souris était très, très ; mais alors très méchante. Cette espèce particulièrement sanguinaire et cruelle est facilement reconnaissable à ses oreilles de cochon alors attention si vous la croisez !

Heureusement, la courageuse cuisinière Sophie l’a tué avec son grand couteau pour sauver ses meilleures amies, les petites chauves-souris.

Moralité : on a toujours besoin d’une cuisinière avec un grand couteau !

Le gâteau au chocolat et amande

J’ai testé l’excellente recette d’Anne-Sophie de Fashion Cooking en réduisant les quantités.

Vous pouvez visionner la recette en vidéo sur son blog.

pour un moule de 15 X 7

50 gr de beurre fondu

3 oeufs

80 gr de sucre

50 gr de miel d’acacia ou de fleurs

90 gr de crème liquide

30 gr de chocolat noir 

80 gr de farine

5 gr de levure chimique

50 gr d’amande en poudre

13 gr de cacao en poudre non sucré.

Casser le chocolat en petits morceaux.

Fouettez ensemble les oeufs, le sucre et le miel jusqu’à ce que le mélange blanchisse une peu.

Porter la crème à frémissement et verser la sur le chocolat. Laisser fondre et bien mélanger.

Rajouter le chocolat au mélange oeufs/sucre/miel.

Incorporer la farine, la levure, la poudre d’amandes, le cacao en poudre et le beurre fondu.

Verser la préparation dans le moule beurré et fariné.

Enfourner à 160° pendant 50 minutes. Vérifier la cuisson qui dépendra de votre four et de votre moule.

Laisser tiédir et démouler le gâteau sur une grille tête en bas.

La ganache au chocolat au lait

100 g chocolat au lait 

62 g crème liquide

25 g beurre en morceaux

Faire bouillir la crème et ajouter le chocolat préalablement râpé, bien mélanger.

Rajouter le beurre.

Laisser refroidir.

Cette quantité de ganache m’a servi de sous-couche avant de poser la pâte à sucre.

Le gâteau a été découpé en 3 et j’ai étalé 2 couches de Nutella (petite attention spéciale pour une accro de la marque).

Décors, modelages faits mains en pâte à sucre et gumpaste.

Le sang : glaçage royal avec beaucoup de colorant rouge en gel