Kesra au fromage (galettes)

C’est en me promenant sur le net que j’ai découvert ces galettes à la semoule et au beurre sur le blog : Cuisine Bônoise de Zika. 

Merci Zika d’avoir partagé cette très bonne recette.

Je les ai préparé nature la première fois ; puis j’ai eu envie de les fourrer avec du fromage (un peu comme les naans).

500 g de semoule fine

12 g de levure boulangère

1 cc de sel

40 ml de beurre fondu

70 g de beurre mou

30 à 40 cl d’au tiède

8 portions de vache qui rit

Dans le bol du robot, mettre la semoule et le sel et mélanger au crochet.

Rajouter la levure et le beurre fondu, pétrir 1 à 2 minutes.

Tout en pétrissant, verser petit à petit l’eau tiède jusqu’à obtenir une pâte bien homogène. Vous n’aurez peut-être pas besoin de toute la quantité d’eau.

Former une boule, couvrir d’un linge et laisser reposer 30 minutes.

Rajouter le beurre mou et pétrir à nouveau au crochet pendant 5 minutes.

Partager en 8 boules et les étaler en cercle.

Étaler 2 portions de fromage sur un cercle.

Humidifier légèrement le pourtour avec un peu d’eau.

Couvrir d’un autre cercle et appuyer pour bien souder les deux pâtes.

Renouveler l’opération, vous obtiendrez 4 galettes.

Chauffer une poêle sans matière grasse et cuire à feu doux les galettes en les retournant souvent.

La prochaine fois, je rajouterai un peu plus de fromage !