Hot-dogs

Une envie subite de hot-dogs (non, je ne suis pas enceinte !) et me voilà aux fourneaux.

J’en ai profité pour tester la recette du blog : Passion Amérique. 

Franchement, ces pains sont très bons même si mon façonnage n’était pas parfait.

Au lieu de les garnir avec des oignons, j’ai préféré préparer une fondue de poireaux, et ce fut une brillante idée gourmande.

Les pains, 8 pièces

500g de farine

20 g de levure de boulanger sèche

25 cl de lait tiède

25 g de sucre

1 oeuf entier

50 g de beurre à température ambiante

1 cc de sel

jaune d’oeuf et lait pour la dorure

Délayer la levure avec le lait tiède et le sucre. Laisser agir sous un torchon 10 minutes.

Dans le bol du robot, verser la farine et le mélange lait/sucre/levure.

Pétrir avec le crochet jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Rajouter l’oeuf, le sel et le beurre en morceaux.

Pétrir jusqu’à ce que la pâte forme une boule et se décroche des parois du bol.

Huiler légèrement un saladier et y transférer la boule.

Recouvrir d’un torchon humide et laisser gonfler la pâte. Elle doit doubler de volume (1 heure minimum).

Diviser la boule en 5 pâtons de 108 à 110g.

Façonner pour obtenir des pains de 15 cm de long.

Déposer les pains sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser les gonfler 20 minutes.

Pendant ce temps préchauffer le four à 200° en mettant à l’intérieur une grande casserole d’eau bouillante.

Dorer les pains avec un pinceau du mélange jaune d’oeuf et lait.

Enlever la casserole d’eau bouillante et enfourner les pains pendant 15 minutes.

Fondue de poireaux

4 blancs de poireaux

10 cl de crème 

beurre et huile neutre

sel et poivre

Nettoyer et découper les blancs de poireaux en tranches.

Cuire doucement à couvert dans un peu de beurre et d’huile. Ils ne doivent pas dorer.

Sale, poivrer et verser la crème.

Montage pour 4 hot-dogs

4 saucisses (knacks d’Alsace)

moutarde au miel

ketchup

Cuire les saucisses dans de l’eau bouillante.

Ouvrir les pains en deux sans aller jusqu’au bout.

Garnir de poireaux bien chauds.

Rajouter la saucisse et répartir la moutarde et le ketchup.

Il va vous rester 4 pains :

soit vous les congeler,

soit vous les manger.

Une autre idée, pour utiliser ces 4 pains, à venir !