Pains garnis Egyptiens

Une recette découverte sur le blog : Les Délices de Thithoad.  

Merci Annyvonne de l’avoir partagé, mes testeurs ont beaucoup aimé et moi aussi !

Ces pains garnis ont remporté un grand succès auprès des ados qui l’ont goutés.

Je vais la refaire avec une farce différente qui n’aura rien d’Egyptienne.

Pour 12 pains

Les pains

500 g de farine

1 cc de sel

1 cc de levure chimique

1 sachet de levure boulangère sèche

1 CS de sucre

250 ml de lait chaud

1 pot de yaourt

130 ml d’huile de pépins de raisins (tournesol pour moi)

Verser la farine, le sucre et les 2 levures dans le bol du robot et bien mélanger.

Former un puits et ajouter le yaourt et l’huile.

Pétrir avec le crochet en rajoutant progressivement le lait chaud et le sel.

Continuer à pétrir pendant 10 minutes.

Si vous n’avez pas de robot, il suffit de retrousser vos manches et préparer vos muscles à un bon pétrissage manuel.

La pâte va rester un peu collante.

Transvaser la dans un saladier, couvrir avec un torchon et laisser lever dans un endroit chaud pendant au moins 1 heure.

La farce

500 g de viande de boeuf hachée

1 oignon

2 tomates

1 poivron vert

1/2 cc de cumin

1/2 cc de paprika (remplacé par du curcuma)

1/2 cc d’ail en poudre (pas dans la recette initiale)

2 CS de persil haché

sel et poivre

Couper les tomates et le poivron en petits dés et hacher l’oignon.

Dans une poêle, faire revenir l’oignon, puis le poivron et les tomates.

Rajouter la viande et le reste des ingrédients.

Cuire le tout 10 à 15 minutes et réserver.

Montage

Sur un plan de travail fariné, découper la pâte en 12 parts.

Étaler chaque pâton en rond avec 1 cm d’épaisseur.

Mettre un peu de farce au centre et refermer en demi-cercle.

Déposer les pains farcis sur une plaque recouverte d’une toile silpat ou de papier cuisson.

Cuire à 180° pendant 25 minutes.