Couronne, pieuvre, licorne et les autres

Si vous n’avez pas d’idées pour un anniversaire ou un goûter, je vous propose ces petits gâteaux fourrés au chocolat et très régressifs.

Les emportes-pièces sont fabriqués artisanalement par mon partenaire :
Formas e Cortantes ;  un petit tour sur son site où vous trouverez un choix incroyable.

1 pâte sablée

200 g de chocolat au lait

125 g de crème fleurette

50 g de beurre en petits morceaux

Mini Smarties

Dragibus

Pâte

Découper 2 modèles de chaque emporte-pièces dans la pâte sablée.

Déposer les sur une plaque allant au four et recouverte de papier cuisson.

Piquer légèrement chaque empreinte avec les dents d’une fourchette et entreposer 15 minutes au congélateur.

Après ce temps, recouvrir le tout d’une feuille de papier cuisson et d’une seconde plaque.

Enfourner à 180° pendant 15 minutes.

Ganache

Hacher ou râper le chocolat au lait.

Porter la crème à ébullition et verser la sur le chocolat.

Bien mélanger avec un fouet à main.

Rajouter le beurre, mélanger.

À ce stade, la ganache est liquide mais elle va s’épaissir en refroidissant.

Vous pouvez accélérer le processus en la mettant au réfrigérateur ou au congélateur.

Dans ce cas, il faudra la surveiller pour qu’elle ne soit pas trop prise.

Montage

Tartiner avec délicatesse une bonne couche de ganache sur un modèle de chaque emporte-pièces.

Recouvrir avec l’autre modèle.

Décorer le dessus à l’aide d’une poche à douille et répartir les bonbons en appuyant légèrement pour qu’ils restent en place.

Si vous n’êtes pas à l’aise avec une poche à douille, tartiner une jolie couche.

Entreposer au réfrigérateur le temps que la ganache durcisse et que les bonbons soient bien collés.

Je me suis bien amusée à réaliser ces petits gâteaux qui seront une très bonne activité manuelle pour vos enfants.