Pastillas aux olives

Ces petites pastillas ont fait voyager nos papilles et je ne peux que vous recommander de les préparer.

J’avais très envie de tester la recette des feuilletés aux olives grecques du blog :
 Les filles à table.

N’ayant pas de feuilles de pâte filo prévues à la base, je les ai remplacé par des feuilles du brick.

Puis, allez savoir pourquoi, d’autres ingrédients ont été échangés ou rajoutés.

Merci Brigitte, ta recette m’a beaucoup inspiré !

Il va quand même falloir que je cuisine l’originale.

Pour 6 feuilletés

6 feuilles de brick

1 oignon rouge

50 olives noires dénoyautées

15 feuilles de menthe

15 tomates cerises

1 yaourt grec

1 cc de cumin en poudre

sel et poivre

beurre fondu

Couper les olives et les tomates cerises en 4.

Ciseler les feuilles de menthe.

Peler et hacher l’oignon grossièrement et le faire cuire à feu doux jusqu’à transparence dans un peu d’huile d’olive.

Rajouter les olives, les tomates cerises, le cumin, sel et poivre et poursuivre la cuisson 5 à 8 minutes.

Couper le feu et incorporer le yaourt et les feuilles de menthe.

Laisser revenir à température ambiante.

Beurrer 6 moules individuels à tartelettes (pas besoin de le faire si ils sont en silicone).

À l’aide d’un pinceau, enduire une feuille de brick de beurre fondu.

La découper en quart.

Positionner les quarts en les faisant se chevaucher et en les faisant dépasser du moule (voir photo)

Déposer la valeur d’une cuillère à soupe de farce.

Rabattre les bords vers le milieu et retourner le feuilleté dans le moule.

Renouveler l’opération sur les 5 feuilles de brick restantes.

Enfourner à 200° pendant 15 minutes.

À déguster chauds ou tièdes avec des crudités.