Bolo de bolacha, gâteau du Portugal

Un gâteau que j’ai découvert sur le joli blog de ma copinaute Yumelise. Un « clic » sur le nom vous amènera directement à son tutoriel en photos.

Je n’ai pas trouvé les biscuits Maria du Portugal, ceux-ci sont espagnols (désolée pour les puristes). 

Simple à réaliser, frais et sans cuisson, ce dessert nous a beaucoup plu ! 

Cercle de 20 cm 

1 paquet de biscuits Maria

350 gr de crème liquide entière et bien froide

280 gr de lait concentré sucré

2 cs de lait

3,5 feuilles de gélatine

1 tasse de café à température ambiante

15 millitres de rhum

Mettre le bol où vous allez monter la chantilly au congélateur 20 minutes ; ça aide bien par ces chaleurs !

Tremper la gélatine dans une grande quantité d’eau froide pour la ramollir.

Verser dans une assiette creuse le café et le rhum.

Monter la crème liquide en chantilly dans le bol bien froid.

Chauffer le lait dans une casserole et rajouter la gélatine essorée pour qu’elle fonde.

Couper le feu, rajouter le lait concentré sucré et bien mélanger.

Verser le tout dans la chantilly et mélanger délicatement avec une maryse.

Positionner une bande de rhodoïd à l’intérieur du cercle.

Imbiber rapidement chaque biscuit sur la face écriture et les positionner (écriture sur le dessus) au fond du cercle.

Répartir 1/3 de la crème à l’aide d’une spatule ou avec le dos du cuillère.

Mettre une couche de biscuits imbibés, puis le 2ème tiers de la crème.

Renouveler l’opération une troisième fois en lissant bien la crème.

Entreposer au réfrigérateur au moins 6 heures.

Enlever le cercle et le rhodoïde.

Mixer 4 biscuits et les saupoudrer sur le gâteau.

Optionnel :  positionner quelques biscuits sur les bords.

Une jolie découverte que je referai en lui ajoutant quelques zestes de citron pour plus de fraîcheur !