Pain de courgettes aux saveurs provençales

Un grand classique que je prépare souvent avec différentes épices et herbes aromatiques. 

Facile à préparer, se déguste chaud ou température ambiante.

La recette du pain de courgette aux saveurs indiennes (clic sur le nom)

3 à 4 courgettes selon grosseur

2 gousses d’ail

4 oeufs

20 cl de crème liquide ou de crème de soja

5 CS chapelure

1 grosse poignée de basilic ciselé

2 CS de pesto

sel - poivre

Pour alléger ce pain, il suffit de remplacer la crème liquide par de la crème de soja, cela ne changera rien au goût.

Pelez et coupez les courgettes en dés et les faire revenir dans de l’huile d’olive avec l’ail pressé.

Salez, poivrez

En fin de cuisson (20 à 25 minutes) rajoutez le basilic ciselé.

Dans un saladier, battre les oeufs, rajoutez la crème, la chapelure, le pesto et incorporez les courgettes.

Chemisez un moule à cake avec du papier cuisson (ce sera plus facile pour le démoulage) et versez la préparation.

Cuisson au four à 200° pendant 45 minutes.

Ce pain peut se faire la veille, aussi bon chaud que froid ; parfait pour les barbecues, les buffets, les apéritifs dînatoires.