Boulettes à la suédoise

Après les fameux biscuits suédois, voici les boulettes à la viande.
Merci Steph d’avoir publier cette recette sur ton joli blog, Un dîner en Provence. C’était excellent et bien meilleur que celles de chez Ikéa (sans vouloir vexer personne).

On m’en redemande déjà, c’est pour dire le succès !

J’ai ajusté les ingrédients pour 4 personnes, sauf pour la sauce car nous les avons dégusté avec du riz nature.

Boulettes

225g de boeuf haché

225g de porc haché

35g de chapelure

1 jaune d’oeuf

1 CS d’huile d’olive

1 oignon

1 pincée de piment d’Espelette

1 bonne pincée de muscade

sel et poivre

Détailler l’oignon en petits morceaux et les faire revenir dans une poêle à feu modéré dans un peu d’huile d’olive jusqu’à transparence.

Dans un saladier, mélanger les viandes hachées, le jaune d’oeuf et l’oignon.

Rajouter la chapelure, le piment d’Espelette, sel et poivre.

Former les boulettes et les cuire dans l’huile d’olive en les retournant souvent pour bien dorer toutes les faces.

Débarrasser dans un plat et garder la poêle pour préparer la sauce.

Sauce

60g beurre

40g farine

50cl bouillon de boeuf (1 cube + 50cl d’eau)

25cl de crème liquide

sel et poivre

Faire fondre le beurre dans la poêle, rajouter la farine, bien mélanger et lisser cuire pour former un roux.

Rajouter le bouillon petit à petit en mélangeant sans arrêt.

Verser la crème, saler et poivrer.

Mettre les boulettes dans la sauce pour les réchauffer.